ODWRÓCONE CIASTO Z RABARBAREM W KARMELU I MALINAMI

Sezon na rabarbar trwa!
Póki jeszcze jest go pod dostatkiem korzystam z niego w pełni.
Mrożę, robię musy, galaretki dżemy, desery i kompoty.
Ale z tym wszystkim i tak wygrywają wypieki z tym warzywem w roli głównej 😊
Tym razem waniliowe ciasto na mące kokosowej z rabarbarem skąpanym w karmelu z dodatkiem malin które dodają słodyczy i charakteru. Samo ciasto posłodzone jest niewiele jednak zapewniam że maliny, karmel i naturalnie słodka mąka kokosowa wystarczają w zupełności.
Smaczne, szybkie i łatwe. Ciasta w zestawieniu z owocami jest stosunkowo niewiele przez co jest bardzo wilgotne i naprawdę smaczne. Idealne do popołudniowej herbaty z przyjaciółką😊
Porcja niewielka. Zaledwie na 8 kawałków.
Ale wiecie co najlepiej lubię w takich wypiekach? Że znikają bardzo szybko i zaraz można upiec kolejne 😉
A w planach mam jeszcze kilka rabarbarowych wypieków!
Ja ciasto upiekłam w tortownicy o średnicy 22 cm przez co jest dość niskie. W niczym to oczywiście nie przeszkadza ale jeśli lubicie wyższe wypieki użyjcie mniejszej formy, trzeba będzie jednak wydłużyć nieco czas pieczenia.

ODWRÓCONE CIASTO Z RABARBAREM W KARMELU I MALINAMI

SKŁADNIKI
(tortownica 22 cm)

- 4 łodygi rabarbaru(220 gram)

- 125 gram malin świeżych lub mrożonych

- 25 gram cukru kokosowego(ewentualnie nierafinownego, trzcinowego-ja nie używam)

- 3 jajka rozmiar L

- 100 gram jogurtu naturalnego

- 60 gram mąki kokosowej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- ćwierć łyżeczki mielonej wanilii

- 3 czubate łyżki erytrolu

SPOSÓB WYKONANIA

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki spryskujemy olejem w sprayu. Tortownicę można także dodatkowo owinąć z zewnątrz folią aluminiową gdyż rabarbar puszcza sporo soków które mogą wydostać się poza formę. Ja tego nie zrobiłam i miałam potem sporo mycia piekarnika😉

Rabarbar myjemy i kroimy w cienkie plasterki, przekładamy do miski.

Na małą patelnię wlewamy dwie łyżki wody oraz wsypujemy cukier kokosowy. Stawiamy na średnim ogniu. Podgrzewamy tak długo aż cukier skarmelizuje się. Nie mieszamy! Można jedynie lekko potrząsać patelnią by cukier rozpuszczał się równomiernie.

Gorący karmel wylewamy na rabarbar, mieszamy z nim dokładnie.

Rabarbar układamy na dnie tortownicy, na nim kładziemy maliny.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Białka jaj ubijamy na sztywno.

Do żółtek wsypujemy erytrol, ucieramy je na wysokich obrotach miksera na jasny, puszysty kogel-mogel, pod koniec ubijania po łyżce dodajemy jogurt oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wanilią.

Powstałe ciasto delikatnie za pomocą łyżki mieszamy z ubitymi białkami, wylewamy równomiernie na rabarbar i maliny.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 40  minut lub trochę dłużej do suchego patyczka.

Po wyjęciu ciasta dajemy mu trochę ostygnąć a następnie odkrawamy jego brzegi od formy, ściągamy obręcz, na górę kładziemy talerz, obracamy tak by rabarbar znalazl się na wierzchu i odklejamy papier do pieczenia.

Teraz możemy dać mu ostygnąć do końca ale nie będzie to łatwe 😃

Po podzieleniu ciasta na 8 porcji jedna z nich zawiera następujące wartości odżywcze:

77 kalorii

3,9 gram tłuszczu

4,3 gram białka

8,1 gram węglowodanów

KRUCHE CIASTECZKA Z MORELAMI

W poprzednim poście podałam wam przepis na kruche ciasto z rabarbarem, samo ciasto było tak smaczne że postanowiłam wykorzystać je do zrobienia ciastek. A że akurat z lidla przyniosłam słodziutkie morele, to one stały się gwiazdą nr 1.
Ciasteczka wyszły naprawdę przepyszne!
Uformowanie ich ze względu na sypkość ciasta nie należy do najłatwiejszych ale efekt wart jest zachodu. Pomimo początkowej sypkości ciastka po upieczeniu świetnie zachowują formę i nie kruszą się.
Do posłodzenia tym razem prócz erytrolu użyłam syropu klonowego.
Kruche ciastko i soczysta, słodko-kwaskowa morela to kompozycja idealna!
Z przepisu wychodzi jedynie 6 sztuk ciastek, polecam więc zrobienie od razu z podwójnej porcji bo znikną tak szybko jak się pojawiły 😉

KRUCHE CIASTECZKA Z MORELAMI

SKŁADNIKI

(6 sztuk)

- 45 gram mąki ryżowej
- 45 gram mąki kokosowej
- 2 czubate łyżki erytrolu
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko rozmiar L
- 30 gram syropu klonowego
- 3 niewielkie morele świeże

dodatkowo:
- ksylitol w pudrze do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i erytrolem, wbijamy jajko i wlewamy syrop klonowy.
Zagniatamy ciasto. Pomimo kruchości powinno dać się uformować z niego kulę.W razie potrzeby dodajemy trochę wody.
Morele przecinamy na połówki i usuwamy pestki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto dzielimy na 6 równych porcji. Każdą z nich rozgniatamy na blasze, w środku robimy dołek, wkładamy połówkę moreli przecięciem do spodu i podnosimy nieco brzegi tak by morela przykryta była do 1/3 wysokości.
Ciasto jest kruche, najwygodniej więc formować je zwilżonymi wodą dłońmi.
Uformowane ciastka wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy 15 minut aż brzegi ładnie się zrumienią.
Z blaszki ściągamy po ostudzeniu, posypujemy ksylitolem w pudrze.

Jedno ciastko z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:
83 kalorie
2.8 gram tłuszczu
2.7 gram białka
12.3 gram węglowodanów

KRUCHE CIASTO Z RABARBAREM I CZEKOLADOWĄ PIANKĄ

Sezon na rabarbar w pełni😃

Co roku na wiosnę z niecierpliwością zaglądam na targowe stragany w poszukiwaniu tych różowych pałeczek.

Rabarbar  to jedno z niewielu warzyw które najlepiej smakują na słodko.

Wyroby z nim nieodmiennie kojarzą się z wiosną i zapachem domowych wypieków.

Podzielę się dziś z wami jednym z moich ulubionych.

Dwie warstwy wspaniale kruchego ciasta (pomimo braku dodatku tłuszczu!) to mieszanka mąk bezglutenowych-ryżowej i kokosowej, a pomiędzy nimi gruba warstwa kwaskowego rabarbaru, przykryta czekoladową pianką.

Ciasto jest banalnie proste w wykonaniu,  zawsze się udaje i ciężko poprzestać na jednym kawałku...

Sezon na rabarbar nie trwa długo. Korzystajmy więc póki się da!

KRUCHE CIASTO Z RABARBAREM I CZEKOLADOWĄ PIANKĄ

SKŁADNIKI

(tortownica 30 cm lub prostokątna blacha 24/30 cm)

ciasto:

- 3 żółtka jaja

- 90 gram mąki kokosowej(polecam firmy Efavit)

- 90 gram mąki ryżowej

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 9 czubatych łyżek erytrolu

rabarbar:

- 1 kg rabarbaru

- opakowanie budyniu malinowego bez dodatku cukru(40 gram)

- łyżka płynnej stewii

pianka czekoladowa:

- 3 białka jaja

- opakowanie budyniu czekoladowego bez dodatku cukru(40 gram)

- 2 kubeczki odtłuszczonego jogurtu naturalnego(1 kubek 180 gram)

- łyżka płynnej stewii

SPOSÓB WYKONANIA

Rabarbar myjemy(nie obieramy!)odcinamy zdrewniałe końce i kroimy na około 2 cm kawałki.

Podlewamy odrobiną wody, dodajemy stewię lub inne słodzidło i dusimy aż zmięknie. Trzeba go pilnować by nie rozgotował się zbyt mocno bo puści zbyt wiele płynów. Muszą być nadal widoczne kawałki. Do gorącego rabarbaru wsypujemy proszek budyniowy, mieszamy dokładnie i odstawiamy do ostudzenia.

Blachę lub tortownicę spryskujemy olejem w sprayu i wysypujemy kaszką manną orkiszową.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W misce mieszamy mąki z proszkiem do pieczenia i erytrolem, dodajemy 3 żółtka, łączymy za pomocą widelca.

1/3 ciasta odkładamy, do większej części dodajemy 8 łyżek wody. Ciasto ma mieć konsystencję która pozwoli na wyklejenie nim formy ale nadal być sypkie. W razie potrzeby dolewamy więcej wody.

Ciasto wsypujemy do tortownicy i ugniatamy na jej dnie za pomocą wilgotnej łyżki lub dłoni na której mamy foliowy woreczek, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i podpiekamy z włączoną górną grzałką przez 12- 15 minut.

Na podpieczony spód wykładamy rabarbar.

Białka jaj ubijamy na bardzo sztywną pianę i po łyżce dodajemy jogurt wymieszany ze stewią. Na koniec wsypujemy proszek budyniowy i miksujemy szybko, tylko do połączenia.

Piankę wylewamy na rabarbar, posypujemy pozostałą częścią ciasta do którego dodajemy 3-4 łyżki wody, wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 35- 40 minut.

Studzimy, posypujemy obficie pudrem z ksylitolu.

Po podzieleniu ciasta na 12 porcji jedna z nich zawiera następujące wartości odżywcze:

117 kalorii

3.3 gramy tłuszczu

4.7 gram białka

20,5 gram węglowodanów

CZEKOLADOWE CIASTO Z MALINAMI I KREMEM KOKOSOWYM

Czekolada, kokos i maliny to najlepsze połączenie jakie zdarza mi się jeść.

Wszystkie ulubione smaki zamknięte w jednym cieście!

Mocno czekoladowe, wilgotne ciasto podobne w smaku do brownie jednak o wiele lżejsze i bardziej puszyste, kwaskowe maliny i słodki kokosowy krem na wierzchu. Prawdziwie królewski deser który nie tylko smakuje ale też wspaniale wygląda!

Doskonały na lato które przyniesie nam sezon na maliny.

Do środka ciasta użyłam malin mrożonych ale do dekoracji najlepsze będą świeże owoce.

Polecam!

CZEKOLADOWE CIASTO Z MALINAMI I KREMEM KOKOSOWYM

SKŁADNIKI

(tortownica 22 cm, 16 porcji)

ciasto:

- 1 tabliczka(100 gram) czekolady gorzkiej lub mlecznej bez dodatku cukru

- 150 gram jogurtu naturalnego

- 3 jajka rozmiar L

- 5 czubatych łyżek erytrolu

- 80 gram mąki ryżowej

- 20 gram gorzkiego kakao

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 150 gram malin mrożonych lub świeżych

krem:

- 150 gram stałej części mleka kokosowego z puszki schłodzonej wcześniej w lodówce przez kilkanaście godzin

- 150 gram gęstego serka naturalnego

- 20 gram mąki kokosowej

- 8 kropelek stewii w płynie

dodatkowo:

- świeże maliny do dekoracji(użyłam 16 sztuk)

SPOSÓB WYKONANIA

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy do niej po łyżce jogurt i mieszamy.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki spryskujemy olejem w sprayu.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Białka jaj ubijamy na sztywną pianę.

Żółtka ucieramy do białości z erytrolem, stale miksując dodajemy do nich po łyżce czekoladę z jogurtem oraz mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.

Do ciasta dodajemy pianę ubitą z białek, mieszamy delikatnie za pomocą łyżki, przelewamy do przygotowanej formy, na wierzch wykładamy maliny i wciskamy je lekko.

Tortownicę wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 45 minut lub do suchego patyczka. Studzimy.

Stałą część mleka kokosowego miksujemy z serkiem i stewią.

Zimne ciasto odkrawamy od brzegów formy, odklejamy od papieru do pieczenia i układamy na paterze lub talerzu.

Smarujemy cieniutko jego wierzch i boki dwiema łyżkami kremu kokosowego.

Pozostały krem mieszamy z mąka kokosową która go zagęści i ustabilizuje, przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy dowolnie ciasto, na wierzchu układamy maliny.

Przechowujemy w lodówce.

Jedna porcja ciasta z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:

102 kalorie

5,8 gram tłuszczu

4,1 gram białka

10,1 gram węglowodanów

CIASTECZKA BEZ PIECZENIA Z MALINOWYM KREMEM

Pamiętacie moją tartę z malinami?

Spód tarty tak bardzo się mi spodobał że już wtedy wiedziałam iż wrócę do niego jeszcze niejednokrotnie 😊

Suszone owoce+ kakao+ agar+ mąka kokosowa. Minimum składników i naturalna słodycz.

Masa jest bardzo plastyczna i łatwa w obsłudze więc w zasadzie można zrobić z niej wszystko. Tym razem przybrała więc postać ciasteczek przełożonych malinowym kremem z ricotty i liofilizowanych malin.

Całość to tylko 6 składników a efekt zachwycający wizualnie i smakowo.

Ciasteczka zawierają wyłącznie naturalne składniki, cukier w nich występujący to tylko ten pochodzący z owoców, nie wymagają pieczenia ani długich przygotowań.

Słodycz który bez wyrzutów sumienia można polecić także dzieciom.

Są mięciutkie więc poradzą sobie z nimi nawet maluchy.

Od nich poprostu nie można się oderwać!

Są niskokaloryczne i na długo zaspokajają "słodyczowego głoda".

Tego naprawdę musicie spróbować!

CIASTECZKA BEZ PIECZENIA Z MALINOWYM KREMEM

SKŁADNIKI

( 34 ciastka o średnicy 4 cm)

- 200 gram niesiarkowanych, suszonych owoców- użyłam mieszanki figa+daktyle+morele (można wybrać tylko jeden rodzaj, ja lubię kiedy drobne pestki fig fajnie "strzelają w zębach")

- 1 pełna łyżeczka agaru

- 350 ml wody

- 120 gram mąki kokosowej

- 20 gram gorzkiego kakao

na krem:

- 250 gram serka ricotta

- 2" batoniki" z liofilizowanych malin lub 20 gram liofilizowanych malin w proszku

SPOSÓB WYKONANIA

Suszone owoce wkładamy do garnka i zalewamy 350 ml wrzącej wody, odstawiamy do wystudzenia i napęcznienia.

Do zimnych dodajemy łyżeczkę agaru, podgrzewamy do zagotowania i gotujemy kilka minut mieszając. Do gorących wsypujemy kakao i blendujemy na gładką masę, wsypujemy mąkę kokosową, mieszamy.

Masa powinna konsystencją  przypominać plastyczne ciasto. Jest dość klejąca ale w miarę stygnięcia klei się coraz mniej. Jeśli wydaje nam się zbyt rzadka można dodać jeszcze odrobinę mąki. U mnie ilość podana w przepisie w zupełności wystarczyła.

Kiedy owocowa masa przestygnie na tyle by nie patrzyć w dłonie, partiami przekładamy ją na silikonową matę,  wałkujemy ją przez folię spożywczą lub foliowy woreczek na grubość około 0,5 cm i wycinamy ciasteczka za pomocą kieliszka po czym delikatnie przekładamy na płaski talerz lub deskę.

"Ciasto" jest bardzo plastyczne, można również rozpłaszczać je za pomocą dłoni a kółeczka lepić palcami, sposób z wałkowaniem i wykrawaniem zapewni nam jednak idealny wygląd ciastek.

U mnie wyszło dokładnie 68 kółeczek.

Można wstawić je na chwilę do lodówki ale nie ma takiej konieczności. W temperaturze pokojowej również stężeją.

Batoniki umieszczamy w woreczku strunowym i za pomocą wałka rozdrabniamy na pył który mieszamy z serkiem.

Tak przygotowany krem nakładamy na połowę ciastek, przykrywany drugim krążkiem.

Gotowe!

Ciasteczka przechowujemy w lodówce.

Wartości odżywcze dla jednego ciastka z podanych powyżej składników:

38 kalorii

1.4 grama tłuszczu

1.3 gram białka

4.8 gram węglowodanów

MĄKA KOKOSOWA EFAVIT I CZEKOLADOWA TARTA Z MALINAMI(BEZ PIECZENIA)

Który to już przepis oparty na mące kokosowej?
Było ich całkiem sporo. Ale co zrobić gdy pałam do niej tak ogromną miłością...?
Nic tylko tworzyć 😊
Na dodatek w mojej kuchennej szafce pojawiły się nowe zapasy!
Mąk kokosowych przetestowałam już kilka rodzajów nieodmiennie jednak wracam do wyrobu firmy EFAVIT

Mąka kokosowa odtłuszczona to pozostałość miąższu kokosa po tłoczeniu oleju kokosowego. Dzięki częściowemu odtłuszczeniu jest bardzo lekka i delikatna.
Dostępne są dwa jej rodzaje:
- mocno zmielona - doskonała do pieczenia
- grubomielona, do złudzenia przypominająca świeże wiórki - przydatna do ciast i deserów na zimno a także jako posypka wszędzie tam gdzie użylibyśmy wiórków kokosowych

OPAKOWANIE:
Występuje w opakowaniach o gramaturze 200 i 500 gram.
Jak wszystkie mąki tej marki, zamknięta jest w szczelnym opakowaniu z grubego plastiku ze strunowym zamkiem.
Na etykietce znajduje się informacja o producencie, gramaturze, pochodzeniu, dacie ważności do spożycia oraz wartości energetycznej na 100 gram wyrobu.

OPIS PRODUKTU:
Mąka jest lekka, delikatna o snieżnobiałym kolorze i intensywnym zapachu kokosa.
Po przesypaniu jej w palcach, wyczuwa się delikatnie proszkową strukturę.

WARTOŚCI ODŻYWCZE/100 gram
wartość energetyczna: 312 kcal
tłuszcz: 24 gramy
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 20 gram
węglowodany: 13 gram
w tym cukry: 3 gramy
białko: 11 gram
sól: 0 gram

SMAK:
Lekko słodkawy smak kokosa

ZASTOSOWANIE:
Wg informacji producenta:
Dodatek do pieczywa słodkiego itp.,zagotowana z mlekiem-mleko kokosowe, jako słodka panierka do mięs

Wg moich doświadczeń:
Jako dodatek do jogurtów i deserów, jako posypka(także do kawy czy lodów), do wypieku ciastek, ciast pieczonych oraz ciast i deserów na zimno, po zmieszaniu z inną mąką jako dodatek do placków, naleśników, omletów.

WŁAŚCIWOŚCI W UŻYTKOWANIU
Ma silne właściwości zagęszczające co sprawia że potrzebuje dużo płynów a równocześnie decyduje o jej dużej wydajności.
Słabo się klei - do wypieków i deserów z nią musimy użyć jajek, miodu, rozgniecionego banana.
W połączeniu z inną, bardziej stabilną mąką doskonała do ciast kruchych. Jej słabe właściwości sklejające są w tym wypadku dużą zaletą gdyż pozwalają znacznie ograniczyć ilość dodanego tłuszczu bez szkody dla kruchości ciasta.
Dzięki jej naturalnej słodyczy zmniejsza się potrzeba dosładzania wyrobów na jej bazie.

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE
Mąka kokosowa jest mąka niskowęglowodanową(zawiera 5 razy mniej  węglowodanów od mąki pszennej!)co zapewnia jej pierwszeństwo w wielu dietach, zawiera mnóstwo błonnika pokarmowego - blisko sześciokrotnie więcej od mąki pszennej.
Posiada niski indeks glikemiczny, zawiera cenne dla naszego organizmu tłuszcze które są łatwo strawne, dostarczają wolno uwalnianej energii, mają działanie przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze oraz przyśpieszają przemianę materii, niwelują także szkodliwe działanie szkodliwych tłuszczów trans które spożywamy z innymi produktami, przyczyniając się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu LDL, powodując przy tym wzrost  „dobrego” HDL.
 Jak wszystkie produkty z kokosa jest bogata w kwas laurynowy i kaprylowy o właściwościach hamujących rozwój bakterii, wirusów oraz grzybów, co wzmacnia nasz układ odpornościowy i pomaga w walce z infekcjami.
Zawiera cenne pierwiastki: potas, żelazo, magnez, sód cynk oraz witaminy: C,E,K i witaminy z grupy B oraz kwas foliowy.

DLA KOGO
Dla osób na diecie niskowęglowodanowej, bezglutenowej, cukrzycowej i odchudzającej.
Dla wszystkich tych którzy chcą zwiększyć podaż błonnika w diecie.
Dla sportowców i ludzi dbających o swoją dietę, osób liczących kalorie - pozwala spożywać mniejszą ich ilość nie rezygnując jednocześnie z ulubionego smaku.W stosunku do mąk kokosowych innych firm jest mocno odtłuszczona a więc zawiera bardzo niską jak na mąkę ilość kalorii.
Dla tych którzy lubią kokos oraz są ciekawi nowości w kuchni.

CIEKAWOSTKA
Już 15% - towy dodatek mąki kokosowej obniża indeks glikemiczny potrawy

DO TEJ PORY MĄKA KOKOSOWA EFAVIT WYSTĄPIŁA W PRZEPISACH:

Czekoladowa tarta z gruszkami

Kokosowo - cytrynowe ciasto z białą czekoladą

Błyskawiczne pralinki kokosowe

Kruche serduszka z mąki kokosowej

Tarta z budyniem i truskawkami

Ryżowe bounty

Kokosanki

Babka mocno kokosowa

Serowe bajgle

Urodzinowy tort kokosowy z matcha

Babka pomarańczowa z kawałkami czekolady

Malinowe babeczki budyniowe

Ciasto kokosek z jabłkami

Kokosowe drożdżówki z budyniem i malinami

Czekoladowe ciasto kokosowe z truskawkami

Ciasto pina colada

Ciasteczka kokosowe

Kruche ciasto z truskawkami i bezą

Babeczki czekoladowo - kokosowe z wiśnią i musem kakaowym

Mazurek jaglano - kokosowy

Kuleczki rafaello

Kakaowe ciasto z truskawkami i ricottą

Trufle czekoladowo - malinowe

Tym czasem zapraszam po przepis na pyszną tartę czekoladową z malinami bez użycia piekarnika.
Kakaowy spód z daktyli i mąki kokosowej, pyszna masa jogurtowo-czekoladowa również z mąką kokosową i soczyste maliny.
Użyłam owoców świeżych, z powodzeniem jednak można użyć owoców mrożonych.
Tarta jest szybka do zrobienia i nadaje się do zjedzenia już po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

CZEKOLADOWA TARTA Z MALINAMI BEZ PIECZENIA

SKŁADNIKI

( tortownica 18 cm, 8 porcji)

Na spód:

- 50 gram suszonych daktyli

- 1 płaska łyżeczka agaru

- 15 gram gorzkiego kakao

- 50 gram mąki kokosowej efavit

masa czekoladowa

- 70 gram czekolady gorzkiej(użyłam bez dodatku cukru)

- 150 gram odtłuszczonego jogurtu naturalnego

- 20 gram mąki kokosowej efavit

dodatkowo:

- 150 gram malin

SPOSÓB WYKONANANIA

Daktyle umieszczamy w garnuszku,zalewamy 150 ml zimnej wody, wsypujemy agar, gotujemy kilka minut od zagotowania, odstawiamy na chwilę.

Lekko ciepłe daktyle blendujemy na gładką masę, dosypujemy kakao i mąkę kokosową, mieszamy.

Tortownicę wykładamy folią spożywczą, wylepiemy jej dno oraz boki na wysokość około 1,5 cm masą daktylową( najlepiej robić to dłonią na której mamy foliowy woreczek,wtedy masa się nie klei) wstawiamy na 15 minut do lodówki.

W tym czasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, po łyżce dodajemy do niej jogurt, łączymy. Wsypujemy mąkę kokosową mieszamy dokładnie.

Spód tarty wyciągamy z lodówki, zdejmujemy obręcz tortownicy, delikatnie odklejamy go od folii i ustawiamy na paterze lub talerzu, wykładamy masę czekoladowo-jogurtową, na wierzchu układamy maliny.

Chodzimy w lodówce minimum kilka godzin lub całą noc.

Jedna porcja tarty zawiera następujące wartości odżywcze:
111 kalorii
6 gram tłuszczu
3 gramy białka
14 gram węglowodanów

ZIMNO TŁOCZONE OLEJE, NASIONA I MĄKI BEZGLUTENOWE-EFAVIT

Jak wspomniałam w poprzednim poście mam zaszczyt w ramach współpracy przetestować kilka produktów firmy EFAVIT
Ta Polska firma mająca siedzibę w Poznaniu istnieje na rynku od 1990 roku. Wszystkie produkty wytwarzane są samymi metodami naturalnymi w zakładzie produkcyjnym w Poznaniu.
Jej domeną jest produkcja tłoczonych na zimno, niefiltrowanych olejów o szerokim zakresie zastosowań - spożywczym, leczniczym i kosmetycznym.
Nazwa firmy symbolizuje produkty zawierające witaminy E,F i A rozpuszczalne w tłuszczach i naturalnie w nich zawarte.
Tłoczenie na zimno oznacza że cały proces produkcji nie może przekroczyć 40 stopni.
Pozwala to na zachowanie w oleju wszystkich cennych składników. Tłoczone na zimno oleje roślinne są bardzo cennym źródłem Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych (NNKT) których organizm ludzki nie może sam wytworzyć, a które muszą być dostarczone z pożywieniem.
Kwasy te stanowią ok 60% masy ludzkiego mózgu, ich niedobór spowodować może wiele poważnych schorzeń a dostarczanie ich do organizmu wpływa pozytywnie na naszą inteligencję i zdolność uczenia podnosząc naszą sprawność intelektualną.
Mają także działanie przeziw zapalne i podnoszące odporność. Działają przeciwmiażdżycowo i anty rakowo, wykazują korzystny wpływ na skórę oraz są przydatne w procesie odchudzania regulując uczucie sytości i głodu.

Świeży, tłoczony na zimno i nieoczyszczony olej roślinny odznacza się delikatnym smakiem i aromatem, typowym dla nasion, z których został wytłoczony.

Więcej zachęt chyba nie trzeba by znaleźć dla nich miejsce w naszej codziennej diecie? 😉

Obecnie priorytetem firmy EFAVIT jest produkcja oleju kokosowego z najwyższej jakości  przebadanych laboratoryjnie wiórków kokosowych z pełną zawartością kwasu laurynowego.

Do przetestowania dostałam następujące oleje:

Olej z orzecha włoskiego

Wg. informacji producenta:

Olej z orzecha włoskiego Efavit ( Juglans Regia ) to królewska roślina o ogromnych możliwościach.
Olej z orzecha włoskiego zimnotłoczony charakteryzuje się jasnożółtą, czasem zielonkawą barwą, wspaniałym orzechowym smakiem i aromatem z nutą karmelu.

Olej ze słodkich migdałów

Wg. informacji producenta:

Olej migdałowy Efavit dzięki tradycyjnej metodzie tłoczenia zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości. Olej tłoczony ze słodkich migdałów zawiera koło 70% kwasu olejowego i około 30% kwasu linolowego ( 10% kwasu palitynowego i 5% kwasu stearynowego ), witaminy i minerały. W przemyśle spożywczym wykorzystywany jako dodatek do ciast, sałatek i do produkcji marcepanów.

Olej kokosowy

Wg. informacji producenta:

Olej Kokosowy Efavit to jedyny olej roślinny stały w temperaturze 20 stopni Celsjusza. Skład jego zbliżony jest do tłuszczu kakaowego i w ustach szybko się topi, sprawiając wrażenie chłodu.
Olej kokosowy tłoczony jest w naszym zakładzie na bieżąco z atestowanych surowców najwyższej jakości, charakteryzuje się wspaniałymi walorami sensorycznymi. Tłoczenie odbywa się w tradycyjny sposób w temperaturze do 40 stopni Celsjusza, dzięki temu olej zachowuje wszystkie swoje właściwości i posiada pełną zawartość kwasu laurynowego(przebadane laboratoryjnie)
Olej kokosowy spowalnia powstawanie zmarszczek, odżywia skórę, wzmacnia włosy i działa przeciwłupieżowo, świetnie nadaje się do stosowania przy masażach.
Polecamy wypróbowanie tego oleju w gastronomi, nadaje się do pieczenia słodkiego pieczywa, jak również znakomicie sprawdza się jako dodatek do smażenia lub duszenia potraw mięsnych.

Więcej o korzystnych właściwościach poszczególnych olejów oraz wrażeniach smakowych napiszę wam przy okazji przepisów z ich wykorzystaniem.

Czy wiecie jaki jest uboczny produkt pozostały z tłoczenia olejów na zimno?
Są to tzw. wytłoczyny czyli odtłuszczone ziarno.
Z nich właśnie, po zmieleniu powstaje mąka.
Firma EFAVIT ma w swojej ofercie szeroki zasób mąk bezglutenowych.
Na terenie zakładu nie są wykorzystywane żadne produkty zawierające to białko o którym więcej pisałam w poprzednim poście, mamy więc pewność że produkt nie jest nim zanieczyszczony.
W ofercie znaleźć możemy mąki:
- dyniową
- kokosową
- migdałową
- sezamową
- arachidową
- z nasion wiesiołka
- makową
- konopną
- z orzecha włoskiego
- słonecznikową

Do przetestowania otrzymałam następujące mąki:

Dobrze mi już znaną i uwielbianą przeze mnie Mąkę kokosową

Wg. informacji producenta:

Mąka kokosowa zawiera wiele witamin i minerałów, a także jest bogata w tłuszcze roślinne o szerokim spektrum działania.
Zawiera pakiet nienaruszonych witamin, minerałów, enzymów i antyoksydantów, może zastąpić tradycyjną mąkę i posłużyć jako jej bezglutenowa wersja w wypiekach.
Mąka kokosowa nadaje się do do pieczenia, aczkolwiek namawiamy do zastosowania jej do przygotowania surowych deserów, tortów, ciast i ciasteczek. Mąka kokosowa może również być użyta jako posypka lodów, wszelkich deserów i sałatek, a także jako panierka. W połączeniu z mlekiem orzechowym.
Może posłużyć również w różnego rodzaju kosmetykach domowej roboty, np. peelingach i maseczkach.

Mąkę słonecznikową

Wg.informacji producenta:

Mąka słonecznikowa posiada bardzo słodki smak. Doskonała do pieczenia pieczywa słodkiego jak i słonego. Duża zawartość błonnika oraz bogata zawartość witamin i minerałów sprawia, że produkt ten jest doskonałym dodatkiem w zdrowej diecie.

Mąkę arachidową

Wg.informacji producenta:

Mąka arachidowa otrzymywana z odtłuszczonych orzechów arachidowych nie prażonych, nie solonych. Do stosowania w piekarnictwie, wyśmienita do wypieków słodkich oraz słonych, jako posypka do ciast a także jako dodatek do mieszanek ekologicznych zbożowych, oraz jako składnik panierek.

Mąkę sezamową

Wg.informacji producenta:

Mąka sezamowa otrzymywana z odtłuszczonych nasion sezamu.
W cukiernictwie może posłużyć do wyrobu chałwy i ciastek - sezamków. Piekarnie wykorzystują ziarno sezamowe do posypywania pieczywa dla smaku czy aromatu. Zawierająca łatwo przyswajalne składniki i jest szeroko wykorzystywana w kuchni orientalnej.

Mąkę dyniową:

Wg. informacji producenta:

Mąka dyniowa zawiera około 13% oleju zawierającego specyficzny fitosterol o nazwie cucurbitasterol. Zawiera także sole mineralne wzbogacone fosforanami, błonnik, oraz niewielkie ilości enzymów, żywic, cukrów i związków białkowych. Mąka dyniowa jak i pestki dyni pomagają walczyć z trądzikiem i wypadaniem włosów.Idealna jako dodatek do pieczywa, posypek, panierek itp.

Mąkę z nasion wiesiołka

Wg informacji producenta:

Mąka z wiesiołka otrzymawana z odtłuszczonych nasion wiesiołka.Zawiera naturalne witaminy, minerały, przeciwutleniacze.Bogate źródło błonnika. Zastosowanie: dodatek do musli, sałatek, pieczywa, posypek oraz panierek.

Mąkę z orzecha włoskiego

Wg. informacji producenta:

Mąka z orzecha włoskiego otrzymywana z odtłuszczonych orzechów włoskich. Zawiera znaczne ilości witamin, w tym szczególnie dużo witaminy E i z gupy B: B3, B5 i B6. Jest idealnym rozwiązaniem dla cierpiących na alergię glutenową.Może zastąpić tradycyjną mąkę w słodkich wypiekach i potrawach bezglutenowych.
Zastosowanie: Doskonale nadaje się do pieczywa słodkiego: tortów, ciast, ciasteczek. Jako posypka na sałatkę, panierka.

Więcej o właściwościach poszczególnych mąk przy okazji przepisów.

Produkty tej Polskiej marki zakupić można w wielu sklepach ze zdrową żywnością oraz online pod adresami:

https://sklep.efavit.pl

https://www.guiltfree.pl/pl/334-maki-proteinowe-i-bezglutenowe

https://www.sklep-zdrowia.eu/pl/searchquery/efavit/1/phot/5?url=efavit

http://kamila.pl/MAKI_EFAVIT(3,6134,).aspx

http://ekolubek.pl/12-maki?p=2

https://www.aledobre.pl/539,Zdrowa_zywnosc/2-

540,Maki_z_pelnego_przemialu_i_bezglutenowe/

https://www.spolem.bielsko.pl/category/467,maki/page_start/0