BABKA POMARAŃCZOWA Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY
Babki to najbardziej lubiane wypieki w moim domu.
Przez narzeczonego który gustuje w takich właśnie, niewymyślnych, suchych wypiekach, przez dzieci które najbardziej kochają słodkie baby i babeczki i przeze mnie gdyż są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu.
Właściwie wystarcza tylko wymieszanie ze sobą składników i przelanie ich do foremki. Potem tylko czas pieczenia i można zajadać się pysznym, domowym ciastem.
Zimą królują pomarańcze. Ich smak i zapach wspaniale łączy się z puszystą, delikatną strukturą babki do której wypieku użyłam w większej części mąki kokosowej która sprawia że babka jest wilgotna ale zarazem lekka.
Swój mocno pomarańczowy smak zawdzięcza skórce i sokowi wyciśniętemu z pomarańczy oraz dodatkowi kisielu o tym smaku.
Czekolada natomiast to taka"wisienka na torcie". Uwielbiam połączenie smaku pomarańczy i wytrawnej, gorzkiej czekolady.
Poniższa babka to wspaniały pomysł na szybkie ciasto dla niespodziewanych gości.
Polecam piec ją w silikonowej formie lub jednorazowej aluminiowej. Wtedy będziemy mieć pewność że się do niej nie przyklei.
SKŁADNIKI
(niewielka keksówka jednorazowa 21/9 lub silikonowa foremka)
- 3 jaja rozmiar L
- mały kubek (180 gram) jogurtu naturalnego(używam Sokólski 0%)
- skórka otarta i sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
- 2/3 szklanki erytrolu(ksylitolu)
- 45 gram kisielu pomarańczowego w proszku
- 45 gram mąki kukurydzianej
- 70 gram mąki kokosowej(używam odtłuszczonej firmy efavit)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody
- 30 gram posiekanej gorzkiej czekolady(użyłam Wawelu bez dodatku cukru)
- ksylitol w pudrze do posypania
SPOSÓB WYKONANIA
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
W misce mieszamy trzepaczką jajka, z jogurtem i sokiem oraz skórką z pomarańczy. Wsypujemy wymieszane składniki suche: mąki, kisiel, proszek do pieczenia, sodę i erytrol.
Mieszamy do połączenia składników. Na koniec wsypujemy kawałki czekolady.
Całość przekładamy do foremki. Pieczemy 50-60 minut. Jeśli wierz zbyt mocno się przypieka, przykrywamy babkę folią aluminiową.
Z foremki wyjmujemy dopiero po wystudzeniu. Posypujemy ksylitolem w pudrze.
Wartości odżywcze dla całej babki:
1123 kalorie
47 gram tłuszczu
45 gram białka
133 gramy węglowodanów
Podzielna na 10-12 porcji
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz