BABECZKI CZEKOLADOWO KOKOSOWE Z WIŚNIĄ I MUSEM KAKAOWYM

Wiecie jaką zaletę uwielbiam w mące kokosowej? To że można ją spożywać na surowo😊

Nadaje się więc świetnie do deserów na zimno. Kilka chwil i bez włączania piekarnika można wyczarować np. poniższe babeczki😊

Korpusy wykonane z gorzkiej czekolady i mąki kokosowej, wypełnione po brzegi delikatnym, kakaowym musem. Czekoladowa słodycz z kwaśną wisienką w środku dla równowagi.

Smakują bosko i nie powinny nastręczyć kłopotów nawet początkującym kucharzom.

BABECZKI CZEKOLADOWO KOKOSOWE Z WIŚNIĄ I MUSEM KAKAOWYM

SKŁADNIKI

(12 babeczek w silikonowych foremkach na muffiny)

na korpusy:

- 100 gram gorzkiej czekolady bez dodatku cukru

- 70 gram mąki kokosowej

mus kakaowy:

- 150 gram mleka zagęszczonego light

- 100 gram odtłuszczonego serka naturalnego

- 15 gram gorzkiego kakao

- 10 gram żelatyny

- dowolny słodzik do smaku

dodatkowo:

- 12 wiśni bez pestek (użyłam mrożonych)

- 10 gram wiórek kokosowych do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

Czekoladę łamiemy na kawałki, umieszczamy w misce na garnku z gotującą się wodą i rozpuszczamy. Wsypujemy mąkę kokosową i mieszamy do połączenia.

Gorącą masę nakładamy po równo do 12 silikonowych foremek na muffiny i za pomocą łyżeczki wyklejamy nią dno i boki foremek. 

Wstawiamy na minimum godzinę do lodówki lub 0,5 godziny do zamrażarki.

Kiedy korpusy stwardnieją wyciągamy je z foremek.

Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml wody. 

Serek mieszamy z kakao i słodzikiem.

Mleko ubijamy mikserem do podwojenia objętości, stale miksując dodajemy po trochu serek a na koniec wlewamy małym strumyczkiem żelatynę. Odstawiamy mus na chwilę w chłodne miejsce do delikatnego stężenia po czym przekładamy go do rękawa cukierniczego.

Do każdej babeczki wkładamy wiśnię i wypełniamy ją musem kakaowym. Wierzch obsypujemy wiórkami kokosowymi.

Chłodzimy w lodówce.

Jedna babeczka z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:

93 kalorie

6 gram tłuszczu

3 gramy białka

6 gram węglowodanów