niedziela, 24 grudnia 2017

BEZGLUTENOWE CIASTO MAKOWE


Na już zupełnie sam koniec najsmaczniejszy z najsmaczniejszych całkowicie bezglutenowy makowiec na bazie mąki kokosowej od efavit!
Robiłam go wczoraj po raz drugi już ponieważ pierwsza "testowa" blacha ciasta znikła zaraz po sfotografowaniu.
Ten właśnie makowiec będzie gościł na stole moim i najbliższych w świątecznych dniach.
Dwie warstwy puszystego ciasta i grube nadzienie makowe. Aromatyczne i wilgotne dzięki dodatkowi jabłek i rodzynek.
Ciasto smaczne i efektowne i co bardzo ważne niezwykle szybkie i łatwe w wykonaniu. Nie wymaga użytku miksera, chłodzenia, wałkowania ani innych skomplikowanych zabiegów, świetne więc do wykonania "na ostatnią chwilę"
Pozostało jeszcze kilka godzin przedświątecznych przygotowań.
Kto się skusi? 🙂

BEZGLUTENOWE CIASTO MAKOWE


SKŁADNIKI

(blacha 30/ 21 cm,  20 porcji)

Ciasto:
- 6 jajek rozmiar "L"
- 300 gramów odtłuszczonego jogurtu naturalnego 
- skórka otarta z jednej pomarańczy
- 5 kropelek atomatu pomarańczowego
- 2 łyżki płynnej stewii
- 180 gramów mąki kokosowej efavit
- 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa:
- 300 gramów mleka roślinnego lub chudego krowiego
- 100 gramów suchego, mielonego maku
- 50 gramów mąki makowej efavit(zamiast mąki makowej można użyć większej ilości maku)
- 3 duże jabłka(po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych było ich 400 g)
- kilka kropel aromatu migdałowego
- 60 gramów drobnych rodzynek lub większych pociętych na mniejsze części
- opakowanie (40 g) budyniu śmietankowego bezglutenowego, bez dodatku cukru
- łyżka płynnej stewii

SPOSÓB WYKONANIA


Blachę spryskujemy olejem w sprayu i wysypujemy mąką kokosową.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Do garnka wlewamy 300 g mleka, w pozostałym rozrabiamy proszek budyniowy.
Mleko w garnku podgrzewamy do zagotowania, zmniejszamy ogień i wsypujemy do niego mak, mąkę makową, rodzynki i starte na tarce o grubych oczkach jabłka, na koniec wlewamy rozrobiony proszek budyniowy i gotujemy całość mieszając aż mocno zgęstnieje.
Zestawiamy z ognia, dodajemy aromat oraz stewie, odstawiamy.

W misce umieszczamy jajka, jogurt i stewie, dodajemy aromat pomarańczowy i skórkę otartą z pomarańczy. Łączymy ze sobą za pomocą ręcznej trzepaczki bądź łyżki.
Do mieszanki wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto dzielimy na dwie równe części.
Na dno blachy wykładamy łyżką równomierną warstwę ciasta, na nim układamy lekko przestygnietą masę makową którą przykrywamy drugą częścią ciasta.
I mak i ciasto najlepiej układać robiąc małe kupki łyżeczką a wyrównywać delikatnie za pomocą widelca tak by masy się nie pomieszały.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez około 50 minut aż ładnie wyrośnie a jego brzegi się zarumienią.
Po ostudzeniu posypujemy obficie pudrem z ksylitolu.

Smacznego i wesołych świąt!

Jedna porcja ciasta z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:
124 kalorie
6,6 g tłuszczu
5, 7 g białka
10, 2 g węglowodanów






sobota, 23 grudnia 2017

ODTŁUSZCZONA MĄKA MIGDAŁOWA EFAVIT I ŚWIĄTECZNY SERNIK Z MARCEPANOWYMI CIASTECZKAMI


Mąka migdałowa to kolejna mąka bezglutenowa z którą warto się zapoznać.
Jak wszystkie mąki orzechowe jest bardzo smaczna i charakterystyczna.
Świetnie nadaje się do pieczenia ale nie tylko.
U mnie wystąpiła w charakterze dodatku do klasycznego sernika nadając mu ciekawy smak i niebanalny wygląd.
Sernik idealny na święta. Aromatyczny, smakujący pomarańczą i marcepanem, oblany czekoladową polewą.Prawdziwa rozpusta ale jak zawsze w lekkim, odchudzonym wydaniu.
Marcepan to mielone migdały utarte z cukrem pudrem. Z mieszanki tej powstaje plastyczna, słodka, migdałowa masa którą wykorzystuje się do pieczenia a także nadziewania, zdobienia ciast, tortów, pierniczków, ciastek.
Ta kupna w sklepach niestety najczęściej bywa wzbogacona o syrop glukozowy i inne nieciekawe dodatki a i bez niego zawiera ogromną ilość cukru przez co mimo zawartości cennych dla zdrowia migdałów nie można nazwać jej zdrową.
Zrobiony przeze mnie marcepan smakuje jak ten klasyczny, domowy ale nie zawiera zbędnych dodatków. Słodzony jest miodem który wspaniale wydobywa migdałowy smak a na dodatek zawiera niemal o połowę mniej kalorii od tego tradycyjnego.
Rozkoszna słodycz w zdrowszym wydaniu.
Jako dodatek do sernika sprawdził się znakomicie, wiele jednak można znaleźć pomysłów na jego wykorzystanie.
Najpierw opowiem wam trochę o wykorzystanej mące a potem podzielę się przepisem 😉
Odtłuszczona mąka migdałowa efavit powstaje z pozostałości migdałów po procesie tłoczenia na zimno oleju migdałowego o którym więcej pisałam wam TUTAJ


OPAKOWANIE
Plastikowa torebka ze strunowym zamkiem o zawartości 250 gramów mąki.
Na etykiecie znajduje się informacja o producencie, gramaturze, pochodzeniu, dacie ważności do spożycia, braku glutenu oraz pełna tabela wartości odżywczych na 100 gram wyrobu.

OPIS PRODUKTU
Mąka o kremowo-brunatnym, nierównomiernym zabarwieniu, sypkiej i lekkiej strukturze oraz drobnym zmieleniu.

WARTOŚCI ODŻYWCZE NA 100 G
364 kalorii
33 g białka
20 g tłuszczu
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,5 g
13 g węglowodanów
w tym cukry: 7 g

SMAK
Subtelny, słodkawy smak migdałów

ZASTOSOWANIE
wg. informacji producenta:
Doskonała do pieczenia, do deserów, musli, panierek słodkich i wytrawnych.
Jako dodatek do zup i sosów, jako dodatek do pieczywa.
wg moich doświadczeń:
Sprawdzi się jako dodatek do kruszonek czy posypek.Nadaje wypiekom subtelny,charakterystyczny smak migdałów.
W surowej postaci będzie ciekawym dodatkiem do jogurtów,musli, domowych pralinek, panierek do potraw wytrawnych oraz do stworzenia marcepanu.

WŁAŚCIWOŚCI W UŻYTKOWANIU
Jak wszystkie mąki bezglutenowe posiada słabe właściwości sklejające, doskonała jest więc do ciast kruchych i ciastek.
Pełen smak oraz aromat wydobędziemy z niej po uprażeniu jej na suchej patelni.

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE
Odtłuszczona mąka migdałowa
jest bogatym źródłem witamin: E, B1, B2, PP , zawiera ponad połowę mniej tłuszczu i wiele więcej białka od całych migdałów.
Duża zawartość białka sprawia że jest
- zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca i obniża stężenie cholesterolu we krwi dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych jednonienasyconych
- obniża ciśnienie krwi dzięki obecności antyoksydantów
- zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy oraz poprawa glikemię u osób z cukrzycą,
- ma działanie antyoksydacyjne, chroni organizm przed działaniem wolnych rodników
Jest bardzo sycąca ze względu na dużą zawartość białka. Kawałek ciasta z mąki migdałowej świetnie sprawdzi się nawet jako sycące śniadanie gdyż zawiera ona więcej białka nawet od mięsa,jajek czy ryb.

DLA KOGO
Dla osób na diecie bezglutenowej, niskowęglowodanowej, wysokobiałkowej, odchudzającej, sportowców.
Dla wegetarian i wegan.
Dla wszystkich którzy chcą odżywiać się zdrowo i zastąpić tradycyjną mąkę pszenną zdrowszym zamiennikiem.
Nikogo już chyba nie muszę przekonywać o niesamowitych wartościach mąki migdałowej? 😉
Zachęcam do spróbowania a napewno stanie się waszym numerem 1 w kuchni.
Zapraszam na przepis!

ŚWIĄTECZNY SERNIK Z MARCEPANOWYMI CIASTECZKAMI



SKŁADNIKI

(kwadratowa forma 20/22 cm lub tortownica 23 cm, 16 porcji)


Na sernik:
- 600 gramów chudego twarogu w kostce
- 300 gramów odtłuszczonego jogurtu naturalnego
- 4 jajka rozmiar L
- 1 średnia pomarańcza
- 6 kropel aromatu pomarańczowego
- opakowanie(40 g) budyniu śmietankowego w proszku bezglutenowego, bez dodatku cukru
- 2 łyżki płynnej stewii


Na polewę:
- 80 gramów czekolady gorzkiej bez dodatku cukru
- 40 ml mleka roślinnego lub chudego krowiego


Na marcepan:
- 120 gramów mąki migdałowej odtłuszczonej efavit
- 55 gramów płynnego miodu
- łyżka ekstraktu migdałowego lub 5 kropel aromatu migdałowego


SPOSÓB WYKONANIA

Formę w której będziemy piec sernik spryskujemy olejem w sprayu i wysypujemy np.mąką kokosową.
Jeśli używacie formy silikonowej nie trzeba smarować jej niczym.
Piekarnik nagrzewamy do 165 stopni.


Do garnka lub miski wkładamy twaróg, jogurt, jajka, aromat pomarańczowy i stewię.
Blendujemy dokładnie aż masa będzie zupełnie gładka i bez grudek.
Do masy serowej dodajemy skórkę otartą z pomarańczy oraz wyciśnięty z niej sok, wsypujemy proszek budyniowy i mieszamy całość dokładnie za pomocą łyżki.
Całość przelewamy do przygotowanej formy, wkładamy do nagrzanego piekarnika, na jego dnie ustawiamy formę wypełnioną wodą (działa podobnie jak kąpiel wodna, zapobiega pękaniu i zbytniemu wysuszeniu sernika)
Pieczemy 60 minut lub trochę dłużej aż masa serowa się zetnie.
Środek może zostać nieco "galaretowaty", sernik zetnie się podczas stygnięcia.
Studzimy go w uchylonym piekarniku a następnie w temperaturze pokojowej.


Podczas pieczenia i studzenia sernika możemy zająć się masą marcepanową.
Odmierzamy potrzebną ilość mąki migdałowej, wsypujemy ją na czystą i suchą patelnię i prażymy na średnim ogniu stale mieszając aż jej barwa nieco się przyciemni i zacznie wydzielać intensywny aromat.
Trzeba bardzo uważać aby jej nie przypalić.
Uprażoną mąkę natychmiast zdejmujemy z ognia i przesypujemy do miski, studzimy.
Do wystudzonej mąki dodajemy ekstrakt migdałowy oraz miód.
Mieszamy łyżką a następnie wyrabiamy dłońmi aż utworzy się plastyczna masa.
Powstałą masę wałkujemy przez folię spożywczą najlepiej na silikonowej macie na grubość około 0,5 cm i wykrawamy z niej dowolne kształty. Gotowe "ciasteczka" układamy na papierze do pieczenia lub szklanej desce.


Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z mlekiem, oblewamy wierzch ostudzonego sernika, na częściowo zastygnięctej polewie układamy ozdobnie marcepanowe ciasteczka.

Całość chłodzimy w lodówce minimum 1 godzinę.

Smacznego!


Jedna porcja sernika przygotowanego z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:
147 kalorii
5, 1 g tłuszczu
13, 3 g białka
12, 4 g węglowodanów




czwartek, 14 grudnia 2017

MĄKA Z NASION KONOPI SIEWNEJ EFAVIT I BEZGLUTENOWY PIERNIK Z POWIDŁAMI



Każdy z nas, młody czy stary, mały czy duży słysząc o konopiach uśmiecha się bo wie czym one są i w jakim celu się ich używa.
Zwolenników i przeciwników zawsze po równo.Dyskutować na temat używania tej rośliny w celach leczniczych i rekreacyjnych jednak nie będziemy gdyż zamiast konopią indyjską zajmiemy się konopią siewną😉
A pisać można by o niej wiele bo ogrom jej dobroczynnych właściwości na nasz organizm jest zadziwiający.
Mąka z nasion konopi siewnej od efavit_ wpadła mi w ręce po raz pierwszy i byłam jej bardzo ciekawa.
Zachęcona jej wartościami oraz mnóstwem sposobów na wykorzystanie w kuchni postawiłam na użycie jej nie jako dodatku a podstawę przepisu i w mig powstał całkowicie bezglutenowy, pachnący nadchodzącymi świętami piernik.
Pieczenie odbywało się nieco z "duszą na ramieniu" bo nigdy wcześniej nie używałam tego rodzaju mąki więc zupełnie nie miałam pojęcia w jaki sposób zachowuje się przepisach.
Moje obawy okazały się jednak niepotrzebne.
Wypiek udał się znakomicie i napewno powtórzony zostanie przeze mnie na tegoroczne święta bo zapas mąki jeszcze mam 🙂
Wygląd zwyczajnego, tradycyjnego piernika, wspaniały, charakterystyczny zapach i zupełnie wyjątkowy, niepowtarzalny smak.
Wśród nas wiele jest osób które z różnych powodów ograniczają lub całkowicie musiały wykluczyć z diety gluten jednak nie musi nas to pozbawiać radości jedzenia. Z mąk bezglutenowych można bowiem wyczarować także świąteczne, pyszne cuda 🙂
Może więc w najbliższe Boże Narodzenie zaskoczycie swoich bliskich tą niebanalną słodyczą?
Zanim jednak dotrzemy do przepisu pozwolę zapoznać się wam z głównym jego składnikiem czyli Mąką z nasion konopi siewnej która otrzymywana jest z odtłuszczonych, zmielonych w  procesie uzyskiwania oleju konopnego nasion konopii siewnej.




OPAKOWANIE
Plastikowa torebka ze strunowym zamkiem o zawartości 250 gramów mąki.
Na etykiecie znajduje się informacja o producencie, gramaturze, pochodzeniu, dacie ważności do spożycia, braku glutenu oraz pełna tabela wartości odżywczych na 100 gram wyrobu.

OPIS PRODUKTU
Mąka o ciemno zielonym, nieco brunatnym zabarwieniu. Dość drobna i w pierwszym wrażeniu lekko wilgotna jednak o sypkiej, nie zbijającej się w grudki teksturze. W dotyku czuć w niej zmielone ziarna które można zauważyć także wzrokowo po dokładniejszej obserwacji.

WARTOŚCI ODŻYWCZE NA 100 G
355 kalorii
27 g białka
13 g tłuszczu
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 2 g
32 g węglowodanów
w tym cukry: 1 g

SMAK
Dosyć intensywny, orzechowy,na sucho jak i po obróbce piekarniczej wyczuwalne są łuski ziarna, są to jednak subtelne doznania podobne do chrzęszczenia w zębach ziaren maku.

ZASTOSOWANIE
wg. informacji producenta:
Doskonała do pieczenia, do deserów, musli,panierek słodkich i wytrawnych.Jako dodatek do zup i sosów.Jako posypka do pieczywa.

wg moich doświadczeń:
Narazie nie zdążyłam zapoznać się z tym rodzajem mąki na tyle żeby podzielić się dokładniejszymi doświadczeniami , myślę jednak że napewno wypróbuję ciastka i wytrawne wypieki z jej dodatkiem😉

WŁAŚCIWOŚCI W UŻYTKOWANIU
Mąka jest intensywna w smaku i mocno charakterystyczna pasować więc będzie w całości do wypieków wyrazistych smakowo jak np. piernik czy brownie.
Do delikatniejszych wypieków zalecałabym używanie jej raczej w proporcji 30-50 % w połączeniu z inną mąką.
Nadaje ciastom/potrawom zielonkawo-brunatny kolor.
Jak wszystkie mąki bezglutenowe dość słabo się klei co korzystne będzie  przy ciastach wymagających kruchości.
Można spożywać ją bez uprzedniej obróbki termicznej.

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE

Mąka z konopi to naturalna mieszanka łatwo przyswajalnych białek, niezbędnych tłuszczy omega-3 i omega-6 , mnóstwo cennych witamin i enzymów. Białko pochodzące z konopi jest kompletnym źródłem wszystkich 20 znanych nam aminokwasów, w tym 9 niezbędnych aminokwasów (EAA) których nasz organizm nie może sam produkować.
Nasiona konopi zawierają bardzo cenny dla naszego zdrowia kwas gamma- linolenowy, przeciwutleniacze, aminokwasy, błonnik, żelazo, cynk, karoten, fosfolipidy, fitosterole, witaminę B1, witaminę B2, witaminę B6, witaminę D, witaminę E, chlorofil, wapń, magnez, siarkę, miedź, potas, i fosfor.
Mąka konopna:
- dodaje energii i przyspiesza metabolizm
- obniża poziom cholesterolu LDL we krwi i ciśnienie krwi
- zmniejsza zapalenie i objawy zapalenia
- wzmacnia odporność organizmu
- zmniejsza objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i bóle miesiączkowe
- zmniejsza zapalenie i objawy zapalenia stawów
- pomaga odbudować mięśnie po wysiłku i wzmacnia organizm po radioterapii i kontuzjach
- poprawia krążenie krwi

DLA KOGO
Mogą je stosować małe dzieci, osoby starsze, rekonwalescenci po przebytych chorobach, osoby na diecie bezglutenowej, niskowęglowodanowej oraz wysokobiałkowej.
W zasadzie powinna znaleźć się w menu każdego z nas co przyniesie nam nieporównywalne ze spożywaniem innych pokarmów korzyści.

Na temat mąki konopnej i jej wspaniałych właściwości można by napisać jeszcze wiele, myślę jednak że wspomniałam o najważniejszych a powyższy opis powinien zmotywować każdego z nas do włączenia jej do swojej diety.
W mojej kuchni napewno odbędzie się wiele jeszcze kulinarnych eksperymentów z jej dodatkiem.
Tymczasem jednak zapraszam na przepis.
Być może komuś z was mąka konopna zalega właśnie w szafce bez pomysłu na jej wykorzystanie a zbliżające się święta są świetną okazją do upieczenia konopnego piernika 😉

PIERNIK KONOPNY Z POWIDŁAMI I CZEKOLADOWĄ POLEWĄ


SKŁADNIKI

(keksówka 22/8 cm, 16 porcji)

- 250 gramów mąki z nasion konopi siewnej Efavit
- 50 gramów płynnego miodu
- 40 gramów masła(użyłam masła"mleczna dolina"o zmniejszonej zawartości tłuszczu)
- 150 gramów mleka roślinnego lub chudego krowiego
- 3 jajka rozmiar L
- 15 gramów gorzkiego kakao
- połowa opakowania( 20 g) przyprawy do piernika( bez cukru i glutenu)
- łyżka płynnej stewii lub inne słodzidło
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- ćwierć łyżeczki sody

polewa:
- 60 gramów mlecznej czekolady bez dodatku cukru
- 30 gramów mleka

dodatkowo:
- słoik bezcukrowych, najlepiej domowych powideł ze śliwek

SPOSÓB WYKONANIA


Mleko umieszczamy w garnuszku wraz z miodem i masłem, podgrzewamy na niewielkim ogniu do połączenia się składników, studzimy.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, sodą i przyprawą do piernika.
Dodajemy jajka, stewię i mieszankę mleka z miodem i masłem.
Całość mieszamy dokładnie łyżką do połączenia się składników.
Masę przekładamy do przygotowanej formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 50 minut lub do suchego patyczka.

Gorący piernik wyciągamy z formy, odklejamy papier do pieczenia, przekładamy na talerz lub szklaną tackę,  całość umieszczamy w foliowej reklamówce jednorazowej i pozostawiamy na 30 minut.
Dzięki temu zabiegowi pod wpływem pary wydzielającej się z gorącego ciasta piernik będzie przyjemnie wilgotny.
Po upływie wskazanego czasu odwijamy go i studziny do całkowitego wystygnięcia.

Zimny piernik przekrawamy wzdłuż na trzy blaty, smarujemy dwiema warstwami powideł, składamy.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę wraz z mlekiem, oblewamy wierzch piernika, wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Piernik jak większość ciast tego typu najsmaczniejszy jest po kilku dniach kiedy smaki się dobrze połączą.

Można upiec go na kilka dni przed świętami, wystudzony owinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce a na dobę przed podaniem przełożyć powidłami i oblać polewą.

Jedna porcja piernika wykonanego z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:
129 kalorii
6.2 g tłuszczu
6.3 g białka
12 g węglowodanów




czwartek, 7 grudnia 2017

MĄKA KOKOSOWA GRUBOMIELONA EFAVIT I KOSTKA KOKOSOWA W CZEKOLADZIE



Znowu gratka dla "kokosocholików" ❤
Jeśli śledzicie mojego bloga wiecie zapewne że mąka kokosowa znajduje miejsce w sporej ilości moich przepisów 🙂
O ile w pozostałych produktach które używam w kuchni lubię eksperymentować z różnymi firmami o tyle w przypadku mąki kokosowej swoje stałe miejsce w użytku zajmuje ta od Efavit.
Dlaczego? Dlatego że jest najlepsza i stworzyć można z niej prawdziwe cuda!
Czasem wręcz zastanawiam się jak mogłam żyć kiedyś bez niej 😃
Kiedy więc w kolejnej paczce od firmy dostałam jej solidny zapas moja radość była ogromna 🙂
Oprócz 0,5 kg opakowań standardowej mąki kokosowej znalazłam także mąkę kokosową grubomieloną.
Nie było to moje pierwsze z nią spotkanie.Miałam okazję zakupić ją kilka miesięcy temu. Od standardowej różni się ona jak sama nazwa wskazuje grubością zmielenia co tylko powiększa zakres możliwości jej użytkowania.
Przepis na kokosową kostkę w czekoladzie powstał już jakiś czas temu ale z niewiadomych mi samej powodów nie doczekał się wpisu na blogu.
Postanowiłam więc wykonać ją ponownie dla sprawdzenia oraz zaktualizowania zdjęć.
Niestety jednak zdjęć nowych zrobić poprostu nie zdążyłam.O tej porze roku czas przeznaczony na fotografowanie ze względu na aurę jest mocno ograniczony a to w połączeniu z moimi domowymi łasuchami sprawia że ciężko uwiecznić słodkości na zdjęciu zanim zostaną pożarte 😃
Zdjęcia więc mało świąteczne ale przepis sprawdzony i tak samo pyszny jak poprzednim razem.
Najpierw jednak kilka słów o użytym produkcie.
Nie będę rozpisywać się zbyt okazale bo mąkę kokosową i jej właściwości poznaliście przy okazji poprzedniej recenzji która znajduje się w TYM wpisie.

Mąkę kokosową grubomieloną efavit zakupimy w plastikowym opakowaniu ze strunowym zamkiem o zawartości 200 gramów.


Wyglądem bardzo przypomina wiórki kokosowe. Używamy jej w takich samych celach oraz proporcjach jak zwykłą.
Lepiej od niej sprawdza się natomiast jako posypka do lodów, deserów czy ciast jednak spokojnie można używać jej także do pieczenia.
Jeśli jak ja jesteście fanami kokosa i mąki kokosowej to zachęcam do spróbowania tej grubomielonej jako ciekawostki i odmiany.

A teraz obiecany przepis 🙂

KOSTKA KOKOSOWA W CZEKOLADZIE 


SKŁADNIKI

(blaszka 20/24 cm, 24 porcje)

Na biszkopt:
- 5 jaj rozmiar L
- 120 gramów mąki ryżowej
- 30 gramów mąki kokosowej efavit
- kubek(180g) jogurtu naturalnego(użyłam jogurtu 0% bez laktozy)
- 8 łyżek erytrolu/ksylitolu
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa czekoladowa:
- 350 gramów mleka roślinnego lub chudego krowiego
- 15 gramów gorzkiego kakao
- 100 gramów mlecznej czekolady bez dodatku cukru
- płaska łyżka agaru

Posypka:
- 100 gramów mąki kokosowej grubomielonej efavit
- 50 gramów wiórków kokosowych

SPOSÓB WYKONANIA:


Biszkopt:
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, blachę do pieczenia spryskujemy olejem w sprayu i wysypujemy mąką kokosową grubomieloną.
Białka jaj ubijamy na sztywną pianę.Stale ubijając dodajemy po łyżce erytrol i po jednym żółtku.Wlewamy jogurt i miksujemy już krótką chwilę, tylko do połączenia.
Do masy partiami wsypujemy przesiewając przez sito obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i mieszamy za pomocą łyżki lub silikonowej łopatki.
Przelewamy ją na blachę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 35 minut lub do suchego patyczka.
Upieczony biszkopt studzimy i kroimy na kwadraty.

Polewa:
Odmierzoną ilość mleka wlewamy do garnka, dodajemy agar oraz kakao, podgrzewamy na małym ogniu do zagotowania i stale mieszając gotujemy przez 2-3 minuty. Zestawiamy z ognia i wrzucamy połamaną czekoladę mieszając do jej rozpuszczenia.
Polewę odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Posypka:
Mąkę kokosową grubomieloną mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Kostki biszkoptu nabijamy na widelec, zanurzamy w polewie i po odczekaniu chwili do odcieknięcia jej nadmiaru obtaczamy w posypce, odkładamy na talerzyk, chłodzimy w lodówce do zastygnięcia.

Rada:
Najwygodniej jest wsypywać po trochę posypki na talerzyk i w ten sposób obtaczać w niej kawałki ciasta, wtedy mamy pewność że w pozostałej posypce nie utworzą się grudki z zastygniętej polewy.

Wartość odżywcza jednej porcji z podanych powyżej składników:
94 kalorie
5.2 g tłuszczu
3.3 g białka
8.9 węglowodanów