BABKA TOFFI Z POLEWĄ KRÓWKOWĄ

Do świąt jeszcze kilka dni a ja jak zawsze testuję nowe przepisy 🙂
Wielkanoc to najlepsza pora na wszelkiego rodzaju baby,babki i babeczki.
Na blogu pojawiło się już ich kilka:
- marmurkowa
- cytrynowa
- kokosowa
- pomarańczowa
- czekoladowa
- makowa
- kukurydziana
Jeśli jeszcze nie zdecydowaliście się jaka pojawi się u was w najbliższy weekend, dzielę się kolejną, sprawdzoną propozycją.
To kolejny przepis z wykorzystaniem cukru kokosowego który zdecydowanie jest moim ulubieńcem.
Staram się unikać cukru zastepując go zamiennikami, ten jednak kocham za wyjątkowy smak który nadaje ciastom i deserom z jego dodatkiem.
Używając go od święta w rozsądnych ilościach moje sumienie jest czyste a chęć na"prawdziwy" cukier zostaje zaspokojona 🙂
Babka z dzisiejszego przepisu jak większość ciast tego typu szybka i łatwa do zrobienia.
Przygotowana bez ubijania,  ucierania, wałkowania i innych pracochłonnych czynności.
Babę piekłam dwukrotnie.
Za pierwszym razem używając mąki orkiszowej, za drugim ryżowej.
Obie wersje wyszły dobrze i nie różniły się smakiem jeśli więc ktoś z was woli wersję bezglutenową śmiało może użyć mąki ryżowej.
Cukier kokosowy występuje w roli słodzidła babki i znajduje się również w krówkowo-karmelowej polewie która częściowo wsiąka w ciasto.
Samo ciasto jest raczej średnio słodkie jeśli wolicie więc bardziej słodkie wypieki polecam dodanie dodatkowego słodzidła.
Ja nie dodawałam.
Zapraszam do zapoznania się z przepisem 🙂

BABKA TOFFI Z POLEWĄ KRÓWKOWĄ 

SKŁADNIKI

(forma do babki z kominem o średnicy 18 cm lub tortownica w podobnej wielkości czy niewielka keksówka)

Na babkę:

- 200 g mąki orkiszowej tortowej lub ryżowej

- opakowanie(40g) budyniu w proszku bez dodatku cukru o smaku krówkowym lub toffi

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 50 g cukru kokosowego

- 50 g masła(użyłam masła o zmniejszonej zawartości tłuszczu)

- 170 g chudego jogurtu naturalnego

- 3 jajka rozmiar L

- kilka kropel aromatu toffi

Na polewę:

- 50 g cukru kokosowego

- 50 g mleka zagęszczonego, niesłodzonego light(4%)tłuszczu

SPOSÓB WYKONANIA

Formę do pieczenia spryskujemy olejem w sprayu i wysypujemy mąką, w przypadku keksówki wykładamy ją papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Na małej patelni lub w garnuszku umieszczamy umieszczamy masło i cukier kokosowy. Podgrzewamy całość na malutkim ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści i skarmelizuje.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy jogurt, aromat, wlewamy ciepły ale nie gorący karmel i łączymy za pomocą ręcznej trzepaczki lub łyżki.

Wsypujemy składniki suche:

Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz proszkiem budyniowym.

Mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto wylewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 1 godzinę.

Po upływie 35 minut dobrze jest przykryć wierzch formy folią aluminiową aby babka zbytnio się nie przypiekła.

Po 50 minutach można sprawdzać stan upieczenia patyczkiem. Dokładny czas pieczenia zależał będzie bowiem od wielkości użytej formy.

Upieczoną, gorącą babkę wykładamy na talerz.

przygotowujemy polewę:

Na małą patelnię lub do garnuszka wlewamy połowę odważonego mleka, wsypujemy cukier kokosowy i podgrzewamy aż cukier stopi się i skarmelizuje.

Po zdjęciu z ognia dolewamy pozostałą ilość mleka, mieszamy. 

Za pomocą silikonowego pędzelka smarujemy ciepłą babkę krówkową polewą. Część polewy zostanie wchłonięta w ciasto, reszta zastygnie tworząc słodką otoczkę.

Jedna porcja babki po podzieleniu jej na 16 kawałków zawiera:
116 kalorii
3,2 g tłuszczu
3,4 g białka
18,3 węglowodanów

WALENTYNKOWA BABKA KAWOWA Z SERCEM

Witam na blogu w nowym roku!!!🙂
Mamy już połowę lutego a to mój pierwszy wpis 2018!
Mogłabym znaleźć milion powodów które zebrały się na tak długą bo prawie dwumiesięczną przerwę ale mówiąc najprościej, ostatnie kilka miesięcy mojego życia przyniosło tak wiele nieprzewidzianych i zajmujących maksimum moich myśli oraz czynności zdarzeń oraz zmian z nimi związanych że na prowadzenie bloga zwyczajnie brakło czasu.
Jestem jednak już z wami i postaram się nadrobić wszystkie zaległości(A jest ich naprawdę sporo 😉)
Zanim jednak zasypię was zaległymi przepisami podzielę się z wami tym najbardziej na czasie bo dotyczącym jutrzejszego dnia. Walentynek-dnia zakochanych.
Jedni przywiązują uwagę do tego święta, inni nie. Ciasto z serduszkiem w środku jest jednak wspaniałą, uroczą propozycją nie tylko dla ukochanego/ej w tym dniu ale także na święto mamy, taty, babci czy dla przyjaciółki.

Nie jestem tu zbyt pomysłowa ponieważ podobne babki krążą po sieci od kilku lat.
Mój przepis jest jednak wyjątkowy.
Jak zwykle bowiem nie zawiera w swoim składzie  cukru a na dodatek wykonany jest bez dodatku mąki pszennej a na bazie moich ulubionych: kokosowej oraz ryżowej.
Pysznego i niestandardowego smaku nadaje babce dodatek kawy rozpuszczalnej która obecna jest także w czekoladowej polewie.
Pycha!
Ciasto jest trochę pracochłonne ale efekt wizualny i smakowy zachwyca więc warto poświęcić swój czas na jego wykonanie.
Zapraszam na przepis!

WALENTYNKOWA BABKA KAWOWA Z SERCEM

SKŁADNIKI

(prostokątna forma 27/24 cm i mała keksówka 20/10 cm, 16 porcji)

Czerwony biszkopt:

- 2 jaja rozmiar L

- 60 gramów mąki ryżowej

- 50 gramów mleka roślinnego lub chudego krowiego

- 4 łyżki erytrolu

- szczypta czerwonego barwnika spożywczego w proszku( zamiennie można użyć sproszkowanych truskawek liofilizowanych lub buraka, kolor jednak nie będzie tak intensywny jak ten syntetyczny)

- 5 kropli dowolnego aromatu(dodałam śmietankowy)

Ciasto właściwe:

- 3 jaja rozmiar L

- 250 gramów mleka roślinnego lub chudego krowiego

- 2 łyżki płynnej stewii

- 100 gramów mąki ryżowej

- 100 gramów mąki kokosowej

- opakowanie (40 g) budyniu w proszku bez dodatku cukru o smaku śmietankowym lub waniliowym

- czubata łyżka kawy rozpuszczalnej w drobnym proszku

- 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

- 75 gramów czekolady mlecznej bez dodatku cukru

- 40 gramów mleka roślinnego lub chudego krowiego

- płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej w proszku

SPOSÓB WYKONANIA

Czerwony biszkopt:

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, formę spryskujemy olejem w sprayu oraz wykładamy papierem do pieczenia (dno)

Białka jaj oddzielamy oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę, do żółtek wsypujemy erytrol i ucieramy na na puszysty kogel-mogel. Stale miksując wlewamy mleko oraz wsypujemy mąkę.

Masę łączymy za pomocą łyżki lub silikonowej łopatki z ubitą pianą z białek i rozsmarowujemy równo w przygotowanej formie.

Biszkopt wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 12 minut lub odrobinę dłużej. Ważne by nie przepiec biszkoptu. Jest on cieniutki więc gdy będziemy piec go zbyt długo stanie się twardy i suchy a na jego powierzni utworzy się przypieczona skórka która zabierze mu żywą barwę, pieczemy więc tylko do suchego patyczka i ani minuty dłużej.

Upieczony biszkopt studzimy i wycinamy z niego serduszka za pomocą niewielkiej foremki.

Ciasto właściwe:

W misce umieszczamy jajka, mleko oraz stewię, łączymy ze sobą za pomocą trzepaczki. Dodajemy składniki suche:

obie mąki, proszek budyniowy, kawę i proszek do pieczenia. Całość mieszamy do połączenia łyżką lub za pomocą miksera.

Piekarnik ponownie nagrzewany do temperatury 175 stopni.

Keksówke spryskujemy olejem w sprayu oraz wykładamy papierem do pieczenia tak by jego brzegi wystawały poza formę.

Na dno formy wykładamy niewielką ilość ciasta i ustawiamy przez całą jej długość w rządku biszkoptowe serduszka, następnie wykładamy pozostałą masę  kładąc ją łyżką najpierw po obu stronach serc a potem na wierzchu tak by całe zostały przykryte.(Serca ustawiamy "brzuszkami" do dołu by po obróceniu ciasta były w dobrej pozycji)

Babkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40minut lub trochę dłużej do suchego patyczka.

Upieczoną wyjmujemy z formy, obracamy szerszą stroną do spodu i umieszczamy na kratce do ostudzenia.

Polewa czekoladowa:

W miseczce umieszczamy połamaną czekoladę, kawę oraz mleko.

Miseczkę ustawiamy na garnku z gotującą się na malutkim ogniu wodą a gdy czekolada zacznie się topić mieszamy łyżką do połączenia składników.

Gorącą polewę wylewamy na lekko ciepłą babkę i rozsmarowujemy także na jej bokach, wierzch ozdabiamy dowolnie( ja użyłam pozostałych biszkoptowych serc ale świetnie sprawdzą się także kontrastowe plasterki świeżych truskawek lub ziarenka kawy)

Odstawiamy do zastygnięcia polewy.

Smacznego!

Jedna porcja babki z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:
115 kcal
5.3 g tłuszczu
4.5 g białka
12.7 g węglowodanów

BABKA KUKURYDZIANA Z JAGODAMI I BIAŁĄ POLEWĄ

Przepis na poniższą babkę powstał kiedy wybierałam się z wizytą do znajomej.

Nie lubię przychodzić z pustymi rękami a co może być lepszego od domowego ciasta do wspólnej kawy?😊

Czasu nie miałam zbyt wiele, potrzebowałam więc czegoś błyskawicznego a zarazem pysznego.

W ten o to sposób powstał pomysł na kukurydzianą babkę.

Ciasto nie wymaga żmudnych przygotowań ani nawet użytku miksera. Wystarcza wymieszać ze sobą składniki, przelać do formy i upiec.

Babki upiekłam dwie. Jedną jeszcze ciepłą zabrałam ze sobą do znajomej.Nie zdążyła jeszcze dobrze ostygnąć a już zniknęła z talerza rozchwycona w większości przez dzieci które zyskały na tym fioletowe dzióbki😃

Druga została w domu, po powrocie postanowiłam więc przyozdobić ją dodatkowo polewą z odżywki białkowej i jogurtu.

Obie wersje są pyszne!

Babka jest miękka, waniliowa i apetycznie żółciutka a dodatek fioletowych jagód to smak pełni lata🙂

Przepis podaję na jedną keksówkę ale oczywiście można podwoić składniki i jak ja upiec dwie babki 😃

BABKA KUKURYDZIANA Z JAGODAMI I BIAŁĄ POLEWĄ

SKŁADNIKI

- 2 jajka rozmiar L

- 250 gramów jogurtu naturalnego(użyłam sokólski 0%)

- 2 łyżki płynnej stewii

- 100 gramów mąki kukurydzianej

- 2 opakowania(80 gr) budyniu waniliowego bez dodatku cukru

- ćwierć łyżeczki mielonej wanilii lub łyżka ekstraktu waniliowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

- 130 gramów jagód

na polewę:

- 25 gram jogurtu naturalnego

- 20 gram odżywki białkowej o dowolnym smaku(u mnie cytrynowe makaroniki, odżywkę białkową można zastąpić odtłuszczonym mlekiem w proszku)

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia tak by jego brzegi wystawały poza nią. Ułatwi to wyjęcie ciasta. Jeśli macie formę silikonową nie trzeba jej wykładać ani smarować.

Mąkę mieszamy z proszkiem budyniowym, do pieczenia i wanilią.

Jajka, jogurt i stewię umieszczamy w garnku i łączymy ze sobą ręczną trzepaczką lub łyżką.

Wsypujemy składniki suche, mieszamy do połączenia.

Na dno keksówki wylewamy kilka łyżek masy, posypujemy jagodami, następnie znów przykrywamy kilkoma łyżkami ciasta, na to jagody i tak do wyczerpania. Ostatnią warstwę powinno stanowić ciasto.

Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez około 50 minut lub do suchego patyczka.

Jogurt mieszamy z odżywką białkową tak by powstała jednolita polewa.

Gorącą babkę wyciągamy z formy i studzimy na kratce, lekko ciepłą smarujemy polewą, zostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego wystudzenia.

Zamiast polewy zimną babkę można posypać pudrem z ksylitolu.

Całość babki  z podanych powyżej składników(bez polewy) zawiera następujące wartości odżywcze:

996 kalorii

13,8 gramów tłuszczu

34,3 gramów białka

187 gramów węglowodanów

KRÓLEWSKA BABKA MAKOWA Z KOKOSOWYM KREMEM

Przez pełne dwa tygodnie przed świętami piekłam i tworzyłam po to by dać wam jak najwięcej inspiracji.
Przepisy trafiły na bloga, babki, mazurki i sernik do brzuchów iiii.... zostaliśmy bez kawałka ciasta na święta😃
Taki obrót sprawy jest niedopuszczalny!
W piątek wieczorem wcieliłam więc w życie swój kolejny świetny plan i tak oto powstała poniższa babka która osłodzi najbliższe kilka dni w moim domu.
Raczej dorosłym niż dzieciom ze względu na dodatek likieru ale te napewno nie będą poszkodowane wśród czekoladowych zajączków i jajek które napewno dostaną w swoje rączki...
Babę nazwałam królewską gdyż spokojnie może pełnić rolę najlepszej ozdoby stołu. Jest pyszna i oczywiście nie zawiera cukru.
Makowe ciasto z dodatkiem jabłek jest bardzo wilgotne i smaczne pomimo braku dodanego tłuszczu, w środku kryje kokosowy krem, wierzch oblany jest ksylitolowym lukrem na kokosowym likierze a wszystko posypane jest wiórkami.
Babka smakuje jak najlepszy tort i nie raz jeszcze zapewne ozdobi mój stół.

KRÓLEWSKA BABKA MAKOWA Z KOKOSOWYM KREMEM

SKŁADNIKI

na babkę:
- 300 gram jabłek startych na tarce o drobnych oczkach
- 4 jajka rozmiar L
- kubek odtłuszczonego jogurtu naturalnego(180 gram)
- 150 gram mąki kukurydzianej
- 50 gram suchego, mielonego maku
- 130 gram erytrolu
- 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia

na krem:
- 50 gram gęstej części mleka kokosowego z puszki
- 150 gram gęstego serka naturalnego
- 15 gram wiórek kokosowych
- dowolne słodzidło do smaku

na lukier:
- 60 gram ksylitolu w pudrze
- 25 gram likieru kokosowego

dodatkowo:
- wiórki kokosowe do posypania
- łyżka wiórek kokosowych
- łyżka jogurtu naturalnego
- szczypta zielonego barwnika w proszku

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Formę na babkę spryskujemy olejem w sprayu i wysypujemy kaszką manną orkiszową.
Mąkę mieszamy z makiem i proszkiem do pieczenia.
Białka jaj ubijamy na sztywną pianę.
Do żółtek dodajemy erytrol i miksujemy do białości, dodajemy po łyżce jogurt, starte jabłka oraz mąkę z makiem i proszkiem do pieczenia.
Do masy dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia.
Ciasto przelewamy do formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy około 1 godziny lub do suchego patyczka.

Upieczoną babkę studzimy, wyciągamy z formy i odkrawamy jej wierzch na 3/4 wysokości.
W dolnej części wydrążamy łyżeczką miejsce na nadzienie.
Z serka, mleka kokosowego i wiórek robimy krem mieszając wszystkie składniki, dosładzamy do smaku.
Krem wkładamy w wydrążoną babkę i przykrywamy odkrojonym wierzchem.

Z ksylitolu w pudrze i likieru kokosowego ucieramy lukier, polewamy babkę.

Pozostałe, wydrążone ciasto kruszymy.
Część mieszamy z łyżką jogurtu naturalnego, lepimy kuleczki które obtaczamy w wiórkach kokosowych i przyklejamy do lukru na wierzchu babki.
Całość posypujemy wiórkami.

Pozostałą część ciasta mieszamy z łyżką wiórków oraz szczyptą zielonego barwnika w proszku.
Wysypujemy wokół babki.
Dekorujemy lukrowymi kwiatkami i motylkami.

Smacznego!

Po podzieleniu babki na 14 porcji jedna z nich zawiera następujące wartości odżywcze:
136 kalorii
6 gram tłuszczu
5 gram białka
17 gram węglowodanów

KOLOROWA BABKA WIELKANOCNA "BEZBOLESNE USUWANIE CUKRU Z DIETY"

Wielkimi krokami zbliżamy się do świąt Wielkiej Nocy😊

W najbliższym czasie podzielę się więc z wami swoimi sprawdzonymi przepisami na świąteczne wypieki i dania.

Przepis na piękną, kolorową babę bez cukru z ksylitolowym lukrem znalazł się w świątecznym wydaniu magazynu BEZBOLESNE USUWANIE CUKRU Z DIETY serdecznie zachęcam do jego pobrania zupełnie za darmo. Wystarczy wpisać swojego majla by po chwili pogrążyć się w lekturze.

Oprócz przepisu na babkę oraz innych ciekawych przepisów znajdziecie tam wiele artykułów które przydadzą się każdemu kto chce pożegnać cukier w swojej diecie.

Między innymi o wpływie cukru na płodność oraz o erytrolu jako jego dobrym zamienniku który to stale używam w swojej kuchni a także wspaniały konkurs z nagrodami.

Kolorowa babka wielkanocna znalazła się na okładce 4-tego już numeru magazynu z czego bardzo jestem dumna i za co dziękuję współtwórczyniom projektu😊

MAGICZNA BABA CZEKOLADOWA

MAGICZNA BABA CZEKOLADOWA

Historia tej babki zaczęła się od chęci upieczenia sernika japońskiego.

To taki wyjątkowy sernik, odmienny od tych które znamy i jadamy na codzień.

W przeciwieństwie do naszych tradycyjnych serników, ten jest delikatny i lekki, puszysty-wręcz piankowy oraz zawiera niewiele sera.

Składa się głównie z jajek które są mocno ubite i nadają mu tej niebiańskiej puszystości oraz niewielkiej ilości kremowego serka i masła.

Mąka jest tam niewielkim dodatkiem a w niektórych przepisach nie ma jej wcale.

Swoim sprawdzonym przepisem na ten waniliowy serniczek podziele się niebawem nie zdążyłam go bowiem sfotografować.

Zrobiłam małą porcję na ledwie kilka kawałków i żaden nie zdążył się uchować.

W każdym bądź razie wyszedł pyszny a po przekroju okazało się że magicznie utworzyły się w nim ciekawie wyglądające warstwy.

Może wina była w użytych składnikach. Tego nie wiem ale tą pyszność postanowiłam powielić w czekoladowej wersji, z większej ilości składników i z dodatkiem czekolady.

Ciasta tego typu piecze się w kąpieli wodnej.

Można użyć zabezpieczonej folią aluminiową tortownicy, ja wykorzystałam silikonową formę do babki.

Jeśli używamy tortownicy, należy jej dno i boki obłożyć papierem do pieczenia,  silikonową wystarczy spryskać olejem w sprayu.

To bardzo ważne gdyż ciasto lubi się przyklejać a ze względu na jego delikatność nie można wyciągać go z formy zbyt agresywnie.

Należy przygotować sobie również większą formę którą wypełnimy wodą i wstawimy do niej ciasto.

Wydaje się że przygotowanie wymaga trochę zachodu ale zapewniam że efekt smakowy i wizualny się nam odwdzięczy.

SKŁADNIKI

(tortownica 24 cm z rantem podwyższonym papierem do pieczenia lub silikonowa forma do babki)

- 80 ml mleka roślinnego lub krowiego (używam napoju kokosowego alpro)

- 250 gram gęstego serka naturalnego ( użyłam odtłuszczony firmy maluta, może być też np.bieluch lekki)

- 70 gram czekolady mlecznej (użyłam wawelu bez dodatku cukru)

- 1 łyżka płynnego słodziku (można użyć syropu klonowego lub miodu w ilości dwóch łyżek)

- 8 jaj (osobno białka i żółtka)

- 50 gram mąki ryżowej

- 20 gram kakao

SPOSÓB WYKONANIA

Do garnuszka wlewamy mleko, wkładamy serek i pokruszoną czekoladę oraz słodzik. Całość podgrzewamy na małym ogniu stale mieszając aż serek i czekolada połączą się z mlekiem. Masa nie powinna się zagotować.

Studzimy.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Żółtka ubijamy mikserem do podwojenia objętości, małym strumyczkiem wlewamy do nich mleko z czekoladą i serkiem.

Do masy przesiewamy przez sitko mąkę i kakao, mieszamy do polączenia.

Białka ubijamy na bardzo sztywno i dodajemy je partiami mieszając delikatnie.

Masę (jest bardzo rzadka ale taka ma być) przelewamy do silikonowej formy spryskanej olejem w sprayu lub tortownicy wyścielonej wraz z bokami  papierem do pieczenia.

Całość wkładamy do większej formy do której wlewamy wodę.

Pieczemy przez 40 minut po czym zmniejszamy temperaturę piekarnika do 160 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut.

Po tym czasie zostawiamy ciasto do calkowitego ostudzenia w wyłączonym,uchylonym piekarniku( jak każde ciasto sufletowe ma tendencję do opadania więc szybkie zmiany temperatur mu nie służą)

Zupełnie ostudzone wykładamy na paterę i posypujemy ksylitolem w pudrze.

Całość ciasta z użytych przeze mnie składników zawiera następujące wartości odżywcze:

1379 kalorii

77 gram tłuszczu

92 gramy białka

71 gram węglowodanów

Po podzieleniu na 14 porcji jedna z nich zawiera:

98 kalorii

6 gram tłuszczu

7 gram białka

5 gram węglowodanów

BABKA POMARAŃCZOWA Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

BABKA POMARAŃCZOWA Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

Babki to najbardziej lubiane wypieki w moim domu.

Przez narzeczonego który gustuje w takich właśnie, niewymyślnych, suchych wypiekach, przez dzieci które najbardziej kochają słodkie baby i babeczki i przeze mnie gdyż są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu.

Właściwie wystarcza tylko wymieszanie ze sobą składników i przelanie ich do foremki. Potem tylko czas pieczenia i można zajadać się pysznym, domowym ciastem.

Zimą królują pomarańcze. Ich smak i zapach wspaniale łączy się z puszystą, delikatną strukturą babki do której wypieku użyłam w większej części mąki kokosowej która sprawia że babka jest wilgotna ale zarazem lekka.

Swój mocno pomarańczowy smak zawdzięcza skórce i sokowi wyciśniętemu z pomarańczy oraz dodatkowi kisielu o tym smaku.

Czekolada natomiast to taka"wisienka na torcie". Uwielbiam połączenie smaku pomarańczy i wytrawnej, gorzkiej czekolady.

Poniższa babka to wspaniały pomysł na szybkie ciasto dla niespodziewanych gości.

Polecam piec ją w silikonowej formie lub jednorazowej aluminiowej. Wtedy będziemy mieć pewność że się do niej nie przyklei.

SKŁADNIKI

(niewielka keksówka jednorazowa 21/9 lub silikonowa foremka)

- 3 jaja rozmiar L

- mały kubek (180 gram) jogurtu naturalnego(używam Sokólski 0%)

- skórka otarta i sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

- 2/3 szklanki erytrolu(ksylitolu)

- 45 gram kisielu pomarańczowego w proszku

- 45 gram mąki kukurydzianej

- 70 gram mąki kokosowej(używam odtłuszczonej firmy efavit)

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody

- 30 gram posiekanej gorzkiej czekolady(użyłam Wawelu bez dodatku cukru)

- ksylitol w pudrze do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

W misce mieszamy trzepaczką jajka, z jogurtem i sokiem oraz skórką z pomarańczy. Wsypujemy wymieszane składniki suche: mąki, kisiel, proszek do pieczenia, sodę i erytrol.

Mieszamy do połączenia składników. Na koniec wsypujemy kawałki czekolady.

Całość przekładamy do foremki. Pieczemy 50-60 minut. Jeśli wierz zbyt mocno się przypieka, przykrywamy babkę folią aluminiową.

Z foremki wyjmujemy dopiero po wystudzeniu. Posypujemy ksylitolem w pudrze.

Wartości odżywcze dla całej babki:

1123 kalorie

47 gram tłuszczu

45 gram białka

133 gramy węglowodanów

Podzielna na 10-12 porcji

BABKA MOCNO KOKOSOWA

BABKA MOCNO KOKOSOWA

Kokosowego szaleństwa ciąg dalszy☺

Smak i zapach kokosu bezustannie mnie urzeka a miłość do wypieków z mąką kokosową ciągle trwa.

Tego uwielbienia nie zepsuł nawet epizod z zakupem świeżego orzecha kokosowego który smakiem kompletnie mnie zaskoczył. Bynajmniej nie pozytywnie...

Za kokos zabraliśmy się wspólnie z narzeczonym. Najpierw była długa droga do rozbicia go, wylanie mleczka, potem ochy i achy nad jego zapachem, strukturą, wyglądem a potem przyszedł czas na degustację. Sprobowaliśmy miąższu niemal jednocześnie i powiedziałabym że nasze miny stały się nagle conajmniej....eeeee...dziwne...

P. dość szybko ze wstrętem wypluł swój kawałek a ja przeżułam go co prawda do końca ale z ogromnym niesmakiem.

Noooooo zupełnie nie tak sobie to cudo wyobrażałam. Jeśli miałabym określić jakoś smak kokosu... Ktoś kto próbował mąki kokosowej  zapewne wie że od wiórek różni się ona pewnym specyficznym posmakiem.

Powiedziałabym więc że świeży miąższ kokosa to właśnie ten dziwny posmak podniesiony do potęgi entej. Dla nas zupełnie nie jadalny w każdym bądź razie.

Dość długo zastanawiałam się co z tym fantem zrobić bo przecież takie cudeńko nie może się zmarnować i w końcu postanowiłam pociąć miąższ na cieniutkie paski które wysuszyłam w piekarniku. Widać je na zdjęciach babki.

Nie wiem jeszcze jak je wykorzystam ale w tym stanie mogą troszkę poleżeć.

Przygoda z kokosem zaostrzyła jednak moją ochotę na wypieki o tym(nie dokładnie😉)smaku.

Tak powstała szybka i pyszna kokosowa baba😊

Zrobienie jej jest bajecznie proste. Wystarcza dokładne wymieszanie składników, potem już tylko siup do pieca i po godzince mamy już upieczoną babkę. Puszystą i pachnącą kokosem o dość wilgotnej ale nie ciężkiej strukturze.

Miłośnicy kokosu do dzieła😃

SKŁADNIKI

- 3 jajka rozmiar L

- 100 gram mąki kukurydzianej

- 100 gram mąki kokosowej(odtłuszczonej)

- 50 gram wiórek kokosowych

- kubeczek jogurtu maturalnego 180 gram

- 150 gram mleka(użyłam napoju kokosowego alpro)

- 2 i pół łyżki płynnego słodziku

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- sok wyciśnięty z połówki cytryny

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nastawiamy na 170 stopni.

Mieszamy składniki mokre: jajka, sok z cytryny, słodzik, mleko i jogurt, dodajemy wymieszane składniki suche: mąki, wiórki i proszek do pieczenia. Całość łączymy ze sobą za pomocą łyżki. Masa będzie dość gęsta.

Przekładamy do formy na babkę z kominem(jeśli jest silikonowa nie musimy jej niczym smarować)

Pieczemy przez 55 minut lub trochę dłużej, po 50 minutach najlepiej sprawdzać patyczkiem.

Babkę wyciągamy z formy podkładając talerz i obracając ją, studzimy, posypujemy ksylitolem w pudrze.

Można również oblać ją rozpuszczoną gorzką czekoladą i obsypać kokosem.

Ja wolę babki bez dodatków.

Wartość odżywcza babki:

1311 kalorii

77 gram tłuszczu

51 gram białka

112 gram węglowodanów