BABKA MARMURKOWA NA KEFIRZE

BABKA MARMURKOWA NA KEFIRZE

(BEZ TŁUSZCZU I CUKRU)

Marmurkowa babka to klasyk wśród wypieków. Robi się ją w każdym chyba domu, można kupić ją w każdej cukierni a nawet w markecie. Jest w niej coś co sprawia że wszyscy ją uwielbiają.

Taka babka to ulubione ciasto mojego narzeczonego. Często słyszę prośby o jej upieczenie. Ale o ile kiedyś na maśle, margarynie czy oleju i z cukrem robiłam ją często i wychodziła piękna i puchata, o tyle taka odchudzona nie bardzo się mi niestety udawała.

W końcu jednak dopracowałam przepis na tyle że za każdym razem wychodzi tak smaczna iż znika w mgnieniu oka. Co widać niestety po zdjęciach gdyż piekąc ją wieczorem i zostawiając do rana,  zanim zdążyłam zrobić porządne fotografie solidnego kawałka już ubyło 😃

Babka jest bardzo prosta w przygotowaniu, smaczna, puszysta przez obecność proszku do pieczenia i sody oraz dodanie ubitych białek i wilgotna dzięki dodatkowi kefiru.

Czego chcieć więcej?😊

SKŁADNIKI

- 4 jajka rozmiar L

- 430 gram kefiru (użyłam piątnicy 0 % tłuszczu)

- 3 łyżki płynnego słodziku

- 120 gram mąki kukurydzianej

- płaska łyżeczka sody

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

- 2 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru

(opakowanie budyniu 40 gram)

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy mikserem do białości, nadal ucierając dodajemy po łyżce kefir i przesianą mąkę oraz słodzik. Masę dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy 2 budynie waniliowe do drugiej czekoladowe. Miksujemy do połączenia składników. Z białek ubijamy sztywną pianę. Dodajemy po połowie do masy jasnej i ciemnej i mieszamy delikatnie za pomocą silikonowej łopatki.

Na spód formy do babki wylewamy ciasto ciemne a na nie ciasto jasne. Najlepiej użyć formy silikonowej, nie musimy jej wtedy niczym smarować a upieczona babka łatwo daje się wyciągnąć.

Babkę piekłam przez 1 godzinę 10 minut ale najlepiej po godzinie sprawdzać patyczkiem czy nie jest surowa.

Upieczoną babkę studzimy i wyciągamy z formy. Przed podaniem posypać ksylitolem w pudrze.

Całość babki posiada:

1461 kalorii

22 gramy tłuszczu

53 gramy białka

261 gram węglowodanów

Po podzieleniu na 16 porcji jeden kawałek posiada:

95 kalorii

1,7 gram tłuszczu

3,6 gram białka

16 gram węglowodanów