ORKISZOWE RURKI Z KREMEM MALINOWYM

Rurki mają w sobie coś co sprawia że wszyscy je uwielbiają😊

Może to sam wygląd który jest bardzo apetyczny?

Nie wiem czy istnieje ktoś kto choć raz nie kupił w cukierni rurki z kremem.

Ciastka te szczególnie wielbione są przez dzieci dla których największą frajdą jest wydłubywanie paluszkiem nadzienia i morusanie się przy tym od stóp do głów 😃

Dawno już nosiłam się z zamiarem kupna foremek na rurki aż w końcu znalazły się w moim domu w ilości dziesięcu sztuk.

Wiem jedno. Muszę dokupić kolejne. 10 rurek przy mojej czteroosobowej rodzinie znikło podczas jednego poobiedniego posiedzenia😉

Ciasto półkruche z mąki orkiszowej z dodatkiem proszku budyniowego który z powodzeniem zastąpić można mąką ziemniaczaną jest delikatne, kruchutkie,  chrupiące ale nie twarde i nie rozmięka łatwo pomimo nadzienia.

Jako wypełnienie ciastek użyłam malinowego budyniu wymieszanego z serkiem naturalnym ale można użyć innego wg. gustu i fantazji.

Sama mam w głowie już milion pomysłów na inne odmiany nadzienia 😊

Jeśli ktoś jeszcze nie posiada w domu tych stalowych stożków, serdecznie zachęcam do kupna.

Nie pożałujecie😉

ORKISZOWE RURKI Z KREMEM MALINOWYM

SKŁADNIKI

(10 rurek o długości 10 cm)

ciasto:

- 100 gram mąki orkiszowej tyo 500

- 50 gram budyniu waniliowego w proszku bez dodatku cukru(można zastąpić taką samą ilością mąki ziemniaczanej i dodać ekstrakt waniliowy)

- 45 gram masła o obniżonej zawartości tłuszczu

- 5 łyżek erytrolu

- 50 gram jogurtu naturalnego

nadzienie:

- 200 gram mleka roślinnego lub chudego krowiego

- 30 gram budyniu malinowego w proszku bez dodatku cukru

- 150 gram chudego, gęstego serka naturalnego

- 6 tabletek słodziku

dodatkowo:

ksitol w pudrze do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

Mąkę mieszamy z proszkiem budyniowym i erytrolem, dodajemy jogurt i pokrojone, zimne masło. Zagniatamy jednolite ciasto.

Dzielimy je na dwie części. Pierwszą część ciasta formujemy w podłużny wałek i wałkujemy cienko na posypanej mąką stolnicy i tniemy na 5 pasków  szerokości 1,5 do 2 cm.

Nawijamy na metalowe foremki do rurek zaczynając od węższego końca tak by paski zachodziły na siebie. Po nawinięciu każdą rurkę przetaczamy po stolnicy przyciskając delikatnie by ciasto dobrze się skleiło.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Rurki kładziemy na talerzu lub tacce i wkładamy do zamrażarki na czas nagrzewania piekarnika(około 15 minut)

Jest to bardzo ważna czynność gdyż ciasto nie było chłodzone. Zmrożenie go daje nam pewność że ciasto nie zsunie się z rurek podczas pieczenia.

Po nagrzaniu piekarnika, przymrożone ciastka kładziemy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy przez 25-30 minut do delikatnego zarumienienia.

Jeszcze ciepłe ściągamy z foremek. Zupełnie wystygnięte mogłyby się kruszyć.

Z mleka i proszku budyniowego gotujemy bardzo gęsty budyń. Dosładzamy go do smaku, do gorącego dodajemy serek, mieszamy.

Wystygniętym budyniem nadziewamy rurki za pomocą rękawa cukierniczego.

Posypujemy przez sitko ksylitolem w pudrze.

Wartość odżywcza jednej rurki bez nadzienia z podanych powyżej składników:

80 kalorii

3 gramy tłuszczu

2 gramy białka

12 gram węglowodanów

Wartość odżywcza jednej rurki z malinowym kremem budyniowym:

104 kalorie

3 gramy tłuszczu

3 gramy białka

16 gram węglowodanów

ORKISZOWO-TWAROGOWE CIASTECZKA Z TRUSKAWKAMI

Dziś prezentuję pyszne ciasteczka-pierożki z ciasta z dodatkiem twarogu nadziane truskawkami.Szybkie do zrobienia, niskokaloryczne, mocno owocowe, orkiszowe poduszeczki które można z powodzeniem zabrać ze sobą na drugie śniadanie do szkoły lub pracy lub raczyć się nimi do przy porannej kawie posmakują wszystkim wielbicielom słodkości😊

ORKISZOWO-TWAROGOWE CIASTECZKA Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI

(około 25 ciasteczek)

ciasto:

- 150 gram chudego twarogu

- 150 gram mąki orkiszowej typ 500

- 4 łyżki erytrolu

- 30 gram roztopionego masła o zmniejszonej zawartości tłuszczu(łaciate lub mleczna dolina)

- łyżeczka proszku do pieczenia

- ćwierć łyżeczki mielonej wanilii

nadzienie:

- 150 gram mrożonych truskawek

- 50 ml wody

- płaska łyżeczka agaru

- opcjonalnie słdzik do smaku

dodatkowo:

- ksylitol w pudrze do obsypania

SPOSÓB WYKONANIA

Truskawki kroimy na drobne kawałki(najlepiej robić to gdy są jeszcze częściowo zamrożone) zalewamy 50 ml zimnej wody, wsypujemy agar, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2-3 minuty na wolnym ogniu. Odstawiamy do ostudzenia mieszając od czasu do czasu.

Twaróg rozdrabniamy widelcem, mieszamy go z mąką, wanilią, erytrolem, roztopionym masłem i proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Ciasto przenosimy na posypaną mąką stolnicę i partiami wałkujemy na grubość 2 mm. Na ciasto kładziemy łyżeczkę nadzienia, przykrywamy drugim płatem ciasta i małą literatką lub jak ja wykrawaczką do rawioli wycinamy ciastko.

Można również wycinać większe kółka szklanką i zlepiać je jak pierogi. Ważne by brzegi ciasta były dobrze sklejone co zapobiegnie wypływaniu nadzienia podczas pieczenia.

Przygotowane ciastka przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i nakłuwamy od góry widelcem.

Pieczemy przez 25 minut do zrumienienia, po ostudzeniu posypujemy ksylitolem w pudrze.

Wartosci odżywcze całości składników:

910 kalorii

22 gramy tłuszczu

51 gram białka

131 gram węglowodanów

Jednego ciastka:

36 kalorii

1 gram tłuszczu

2 gramy białka

5 gram węglowodanów

GALARETKI "W CUKRZE" BEZ CUKRU

Znacie galaretki w cukrze?
Kiedyś były to bardzo popularne słodycze, teraz nieco rzadziej można je spotkać.
Miałam na nie straszną fazę będąc w pierwszej ciąży. Pamiętam że zjadałam je dosłownie tonami.
Potem zapomniałam o nich na długie lata.
Ostatnio jednak ich wielbicielem stał się mój syn.
Spróbowałam więc zdrowszą i bardziej wartościową ich wersję stworzyć w domu.
Wyszło super 😊
Ich smak oczywiście nie jest taki jak tych kupnych ale wyglądają świetnie i smakują też super.
Przez moje dzieci zostały skonsumowane zaraz po sesji fotograficznej 😊
Moje galaretki to nic więcej jak zżelowany agarem mus z truskawek obtoczony w erytrolu i odrobinie kwasku cytrynowego.
Kwasek nie jest konieczny. My lubimy "krzywiące minę" smaki 😊
Wystarczą silikonowe foremki na czekoladki lub muffunki, kilka minut przygotowań i mamy pyszne, domowe słodycze.

TRUSKAWKOWE GALARETKI W "CUKRZE" BEZ CUKRU

SKŁADNIKI

- 150 gram truskawek(użyłam mrożonych)
- 2 pełne łyżeczki agaru
- 100 ml wody
- kilka łyżeczek erytrolu do obtoczenia
- ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego(opcjonalnie)

SPOSÓB WYKONANIA

Truskawki blendujemy na mus(mrożone wcześniej rozmrażamy)
Do 100 ml wody wsypujemy agar, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut na wolnym ogniu aż całkowicie się rozpuści.
Łączymy mus z truskawek z rozpuszczonym agarem.
Masę przelewamy do silikonowych foremek.
Chłodzimy w lodówce minimum godzinę.
Przed podaniem wyciągamy z foremek i każdą galaretkę
obtaczamy w erytrolu wymieszanym z kwaskiem cytrynowym.
Galaretka po kilkunastu minutach rozpuszcza "cukrową" posypkę ważne więc by robić to bezpośrednio przed jedzeniem.

Wartość odżywcza całości to:
66 kalorii
1 gram tłuszczu
1 gram białka
13 gram węglowodanów

SERDUSZKOWA ROLADA KAKAOWA Z BUDYNIOWYM KREMEM ŚMIETANKOWYM I TRUSKAWKAMI

Już po walentynkach? Nic nie szkodzi!

Ta rolada jest pyszna i pięknie prezentuje się na stole, można więc zrobić ją bez żadnej okazji albo wzór serduszek zastąpić innym.

Wszystko zależy od waszej wyobraźni😊

Leciutkie ciasto biszkoptowe i śmietankowy krem budyniowy z ricottą a w środku mus z mrożonych truskawek.

Pysznie i lekko.

Zrobienie rolady wymaga trochę cierpliwości ale efekt wizualny i smakowy znakomity.

SERDUSZKOWA ROLADA KAKAOWA Z KREMEM SMIETANKOWYM I TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI

ciasto:

- 6 jaj rozmiar L

- 100 + 30 gram mąki ryżowej(lub jaglanej)

- 6 łyżek erytrolu + jedna łyżeczka

- 10 gram kakao

- 40 gram jogurtu naturalnego

- czerwony barwnik spożywczy

krem:

- opakowanie 40 gram budyniu śmietankowego bez dodatku cukru

- 300 gram mleka roślinnego lub chudego krowiego

- 250 gram ricotty 5 % tłuszczu

- dowolny słodzik do smaku

dodatkowo:

- 200 gram truskawek(użyłam mrożonych)

- 1 opakowanie galaretki truskawkowej bez cukru

- dowolny słodzik wedle uznania

SPOSÓB WYKONANIA

Truskawki blendujemy na gładko(mrożone najpierw rozmrażamy), galaretkę rozrabiamy w 200 ml gorącej wody i łączymy z musem truskawkowym, dosładzamy do smaku.

Przelewamy do płaskiej formy wyłożonej folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Jajka rozdzielamy na białka i żółtka, oddzielamy 2 żółtka i ubijamy je na puszysto z łyżeczką erytrolu.

Kiedy podwoją swoją objętość dodajemy 40 gram jogurtu naturalnego i barwnik spożywczy.

Na Koniec wsypujemy 30 gram mąki i miksujemy już krótko, tylko do połączenia.

Masę wlewamy do woreczka strunowego, obcinamy jego rożek i na papierze do pieczenia rysujemy wybrany wzór.

Blachę wstawiamy na 3 minuty do piekarnika.

Białka (6) ubijamy na sztywną pianę.Pod koniec ubijania dodajemy po jednym żółtku (4 pozostałe) oraz po łyżce erytrol.

Wyłączamy mikser.

Wsypujemy 100 gram przesianej mąki wymieszanej z 10 gram kakao, mieszamy dokładnie ale delikatnie łyżką.

Masę wylewamy na papier do pieczenia z narysowanym wzorem.

Wstawiamy do piekarnika na 10-12 minut. Nie można przedłużać czasu pieczenia gdyż biszkopt wysuszy się i będzie łamać.

Na stole rozkładamy wilgotną ściereczkę, układamy na niej natłuszczony papier do pieczenia, oprócz tego przygotowujemy sobie jeszcze jeden, również natłuszczony arkusz.

Gorącą roladę przekładamy na sciereczkę z papierem ciastem do spodu, odklejamy  delikatnie papier na którym się piekła, nakładamy nowy, natłuszczony arkusz, obracamy, ściągamy papier który był na spodzie, roladę zwijamy ciasno wraz z papierem i ściereczką (chodzi o to by wzór narysowany na biszkopcie znalazł się na wierzchu rolady, czynności musimy wykonywać szybko, ciasto szybko stygnie a trzeba je zwinąć gdy jest jeszcze mocno ciepłe i elastyczne, inaczej będzie pękać)

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Budyń gotujemy wg.przepisu na opakowaniu zmniejszając ilość mleka do 300 ml żeby był bardzo gęsty.

Studzimy przykryty folią spożywczą żeby nie utworzył się korzuch.

Zimny miksujemy z ricottą i dosładzamy do smaku.

Galaretkę tniemy na paski lub wycinamy z niej foremką serduszka.

Roladę rozwijamy delikatnie, smarujemy kremem, wzdłuż boku od którego będziemy zaczynać zwijanie układamy galaretkę z truskawek, zwijamy i wkładamy na minimum godzinę do lodówki.

Całość rolady z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:

1524 kalorie

54 gramy tłuszczu

90 gram białka

164 gramy węglowodanów

Po podzieleniu na 20 porcji jedna porcja zawiera:

76 kalorii

3 gramy tłuszczu

5 gram białka

8 gram węglowodanów