SHE-WOLF : Amylon

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Amylon. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 14 listopada 2017

BUDYNIOWY "SERNIK" BEZ SERA

Co jeszcze prócz deserów, kremów, biszkoptów i ciast można przygotować z budyniu?

Proszek budyniowy ze względu na zawartość skrobii a tym samym właściwości zagęszczających często dodaje się do pieczonego sernika.

Tylko co zrobić gdy mając na niego chętkę nie posiadamy jajek a co gorsza nawet... sera?

Całkowicie te składniki pominąć !🙂

W tym prostym wypieku podstawą jest jogurt

Taki oszukany "serniczek" do złudzenia przypomina ten tradycyjny o czym przekonałam się kiedy siostra otworzyła lodówkę i krzyknęła: O!Serniczek! 🙂

Do tego jest o wiele mniej kaloryczny i naprawdę prosty w przygotowaniu.

A jak smakuje?

Trochę jak sernik, trochę jak budyń na zimno. W każdym bądź razie jest bardzo smaczny.

Spróbujcie zresztą sami 😉

"Sernik" ze względu na swoją delikatność oraz stosunkowo długi czas przebywania w piekarniku piekłam w kąpieli wodnej.

Do swojego dodałam kilka jeżyn które akurat wpadły mi w ręce w lidlu, można jednak użyć innych, dowolnych owoców lub całkowicie z nich zrezygnować.

BUDYNIOWY "SERNIK" BEZ SERA

SKŁADNIKI

(tortownica 16 -18 cm)

- 100 gramów ciastek typu markizy(herbatnik+ krem)

Użyłam ciastek oreo bez dodatku cukru

- 650 gramów gęstego jogurtu naturalnego

- 2 opakowania(80g) budyniu waniliowego bez dodatku cukru

- łyżka płynnej stewii

Dodatkowo:

- 2 kostki czekolady( biała i gorzka)

- kilka drobnych owoców(opcjonalnie)

SPOSÓB WYKONANIA

Ciastka wrzucamy do malaksera i mielimy na w miarę jednolitą masę.

Gdyby była zbyt sucha można dodać łyżeczkę jogurtu naturalnego. Konsystencja ma przypominać mokry piasek.

Zmielonymi ciastkami wykładamy dno formy mocno przyciskając je dłonią przez woreczek foliowy.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

Jogurt mieszamy za pomocą ręcznej trzepaczki ze stewią i proszkiem budyniowym.

Tortownicę owijamy z zewnątrz kilkoma warstwami folii aluminiowej.

Masę jogurtową wylewamy na przygotowany spód, układamy ewentualne owoce lekko je w nią wciskając.

Formę z sernikiem wkładamy do większej brytfanki i wlewamy do niej wodę tak by sięgała do połowy formy lub na tyle by tortownica nie pływała.

Sernik z kąpielą wodną wkładamy do nagrzanego piekarnika

Pieczemy przez 1,5 godziny aż masa się zetnie.

Studzimy w uchylonym piekarniku.

Przed podaniem posypujemy wiórkami z czekolady startej na tarce i chłodzimy w lodówce.

Nie podaję wartości energetycznej deseru gdyż będzie się ona różnić znacznie w zależności od użytych ciastek i rodzaju jogurtu

Do przygotowania "sernika" wykorzystałam bezglutenowe budynie waniliowe firmy

AMYLON

poniedziałek, 30 października 2017

BUDYNIOWY PRZEKŁADANIEC Z JABŁKAMI

Jesień trwa a jesienią jabłek mamy całe mnóstwo.

Nawet jeśli ktoś nie jada tych owoców na surowo, nie spotkałam się z nikim kto nie lubi wypieków z ich dodatkiem.

Jak wiecie dostałam spory zapas budyniów od firmy AMYLON.

Postanowiłam więc zrobić ciasto z jabłkami ale nie tradycyjną szarlotkę a biszkoptowy przekładaniec.

Biszkopt upieczony z dodatkiem morelowego proszku budyniowego, duszone jabłka z cytrynową galaretką, serkowo-budyniowy krem truskawkowy i czekoladowa polewa posypana wiórkami kokosowymi.

Prawdziwy szał różnych smaków.

Ale za to jak pyszny!

Całość skomponowała się wręcz idealnie.

Każdy kęs jabłkowego przekładańca zaskakuje nowymi doznaniami, nie da się więc stwierdzić jednoznacznie który ze smaków jest dominujący.

Jeśli macie więc zapas budyni w kuchennej szafce koniecznie spróbujcie tego ciasta.

Jest nieco pracochłonne ale bardzo smakowite!

BUDYNIOWY PRZEKŁADANIEC Z JABŁKAMI

SKŁADNIKI

(prostokątna blaszka 24/30 cm)

biszkopt:

- 6 jaj rozmiar L

- 80 gramów proszku budyniowego morelowego bez dodatku cukru(2 opakowania)

- 75 gramów mąki kukurydzianej

- 12 czubatych łyżek erytrolu

masa jabłkowa:

- 650 gramów słodkich jabłek( waga po obraniu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych)

- opakowanie galaretki cytrynowej lub jabłkowej bez dodatku cukru na 0,5 litra wody

budyniowa masa truskawkowa:

- 2 opakowania budyniu bez dodatku cukru o smaku truskawkowym( razem 80 gramów)

- 600 gramów mleka roślinnego lub chudego krowiego(używam napoju kokosowego z seci Netto)

- 2 pełne łyżeczki agaru

- 500 gram chudego serka naturalnego(użyłam twarogu mielonego "Emilki 0% " dostępnego w sieci Netto

- 1 batonik truskawkowy fruup lub 10 gramów liofilizowanych truskawek

- 2 łyżki płynnej stewii

polewa czekoladowa:

- 65 gramów czekolady mlecznej bez dodatku cukru

- 65 gramów chudego jogurtu naturalnego

dodatkowo:

- 20 gramów wiórków kokosowych do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

biszkopt:

Białka jaj oddzielamy od żółtek.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, blaszkę spryskujemy olejem w sprayu i wykładamy papierem do pieczenia(samo dno)

Białka ubijamy mikserem na bardzo sztywną pianę, pod koniec ubijania po łyżce wsypujemy erytrol oraz dodajemy po jednym żółtku.

Do gęstej masy jajecznej przesiewamy partiami przez sito mąkę wymieszaną z proszkiem budyniowym, mieszamy delikatnie ale bardzo dokładnie za pomocą silikonowej łopatki.

Ciasto wylewamy na blachę, równamy wierzch i wkładamy do gorącego piekarnika.

Pieczemy około 40 minut lub do suchego patyczka.

Upieczony biszkopt studzimy, odkrawamy nożem od brzegów formy i kroimy wzdłuż na 3 cienkie blaty.

Biszkopt można upiec dzień wcześniej, łatwiej będzie nam go pokroić. Należy go jednak po całkowitym ostygnięciu szczelnie przykryć folią spożywczą.

masa jabłkowa:

Obrane i oczyszczone jabłka ścieramy na tarce o średnich oczkach, przekładamy do garnka, podlewamy 1/4 szklanki wody i dusimy aż stracą surowość a większość płynu odparuje.

Ściągamy garnek z palnika, do jabłek wsypujemy suchą galaretkę, mieszamy.

W razie potrzeby można jabłka osłodzić do smaku.

W tej samej formie w której pieczony był biszkopt układamy jego pierwszy blat na który wykładamy gorące jabłka, przykrywamy drugim blatem.

budyniowa masa truskawkowa:

Batonik frup lub liofilizowane owoce kruszymy za pomocą wałka na drobny pyłek.

Z mleka odlewamy pół szklanki w którym rozrabiamy proszek budyniowy.

Resztę mleka mieszamy z agarem i podgrzewamy do zagotowania.

Na gotujące mleko wlewamy rozrobiony proszek, gotujemy chwilę stale mieszając do uzyskania bardzo gęstego budyniu.

Zdejmujemy z ognia, dodajemy pył z liofilizowanych truskawek, 2 łyżki płynnego słodziku oraz serek.

Całość mieszamy do połączenia i wykładamy na drugi biszkopt.

Przykrywamy trzecim, ostatnim blatem.

Czekoladę rozpuszczamy w miseczce nad parą, do roztopionej dodajemy jogurt i mieszamy.

Tak powstałą polewą smarujemy wierzch ciasta, posypujemy wiórkami kokosowymi.

Ciasto studzimy około godziny w temperaturze pokojowej po czym wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia i tam też przechowujemy.

Smacznego!

Po podzieleniu przekładańca przygotowanego z powyższych składników na 24 porcje jedna z nich zawiera następujące wartości odżywcze:

112 kalorii

3,3 g tłuszczu

5,5 g białka

15,8 g węglowodanów

Do przygotowania ciasta wykorzystałam bezglutenowe budynie firmy AMYLON

czwartek, 19 października 2017

PRODUCENT BEZGLUTENOWEJ I EKOLOGICZNEJ ŻYWNOŚCI-AMYLON

W dzisiejszym poście przedstawię wam Czeską firmę produkującą bezglutenową oraz ekologiczną żywność.

Nawet jeśli o niej nie słyszeliście, zapewne zetknęliście się z ich wyrobami które są łatwo dostępne w większości sklepów ze zdrową żywnością a także w marketach w działach z produktami ekologicznymi i bezglutenowymi.

Powstawanie wyrobów sięga 1912 roku,w roku 2012 świetowano więc stulecie wytwórni, jako odrębna firma Amylon działa jednak od 1994 roku. Wtedy została sprywatyzowana oraz zastrzeżono jej znak handlowy.

Początkowo firma specjalizowała się w wytwarzaniu skrobii od której pochodzi jej nazwa oraz produktów z niej otrzymywanych.

Od 2011 roku zajęto się także pozyskiwaniem organicznych i bezglutenowych produktów żywnościowych z ekologicznych upraw i to na nich się dziś skupimy.

Więcej informacji o firmie znajdziecie pod następującym linkiem:http://www.amylon.cz/cz/retail#

Na oryginalnej, Czeskiej stronie znajdziecie cały asortyment firmy, wiele ciekawostek oraz świetnych przepisów z wykorzystaniem produktów.

Dzięki uprzejmości firmy mam przyjemność wypróbować kilka ich wyrobów.

W paczce znalazłam budynie i puddingi w kilku smakach,panna cotę ,szejki oraz kilka torebek proszku do pieczenia.

Wszystkie produkty stworzone ze składników pochodzących z ekologicznych upraw oraz ze znakiem przekreślonego kłosa który świadczy o wyrobach wolnych od glutenu.

(więcej o nim pisałam w poście:http://shewolfinkitchen.blogspot.com/2017/04/troche-o-glutenie-oraz-dlaczego-warto.html?m=1)

Papierowe torebki z proszkami są kolorowe, przyciągające uwagę a skład jest dokładnie opisany, czytelny i przejrzysty(moja paczka przyszła z Czech więc niektóre opakowania są opisane w języku naszych sąsiadów jednak na większości produktów dostępnych w rodzimych sklepach znajdziemy naklejkę z Polskim opisem)

Na niektórych z nich znajduje się wizerunek znanego wszystkim czeskiego krecika co napewno wzbudzi zainteresowanie dzieci i rozczuli niejednego dorosłego 🙂