NUGAT

Nugat to rodzaj deseru składającego się z ubitych białek jaj zaparzonych syropem cukrowym z dodatkiem miodu, pełen orzechów i migdałów, czasem z zawartością innych bakalii i kakao.

Słodki, gumowato-chrupiący ulepek😊

Brzmi pysznie?

Jak dla mnie tak😃

Moja wersja nugatu jak zwykle odchudzona i bez dodatku białego cukru.

Słodzona miodem, z orzechami pistacjowymi, płatkami migdałów i żurawiną.

Żeby nadać mu więcej wartości odżywczych dorzuciłam odżywkę białkową o smaku białej czekolady. Nie jest ona niezbędna ale dodaje dodatkowego smaku i słodyczy. Bez jej udziału pewnie trzeba by deser troszkę czymś jeszcze osłodzić.

Do swojego nugatu dodałam żelatynę choć w tradycyjnym się jej nie używa.

W tamtym jednak białka zaparza się potworną ilością wrzącego syropu cukrowego. U mnie go brak więc rolę utrwalacza spełniła żelatyna.

Deser jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu a moja reakcja po spróbowaniu jeszcze nie stężałej masy?

Rany! Jakie to pyszne!

Spróbujcie sami😉

NUGAT

SKŁADNIKI

(płaska foremka, użyłam metalowej puszki po ciastkach 20/14 cm)

- 2 białka jaj(L)

- 30 gram płynnego miodu

- 30 ml wody

- 10 gram żelatyny

- 20 gram odżywki białkowej o ulubionym smaku(opcjonalnie)

- 30 gram płatków migdałów

- 30 gram obranych pistacji

- 30 gram suszonej żurawiny

SPOSÓB WYKONANIA

Płatki migdałów i orzechy pistacjowe prażymy na suchej patelni żeby wydobyć ich intensywniejszy smak. Studzimy.

Foremkę wykładamy folią spożywczą.

Białka jaj ubijamy na bardzo sztywną pianę, do ubitych wsypujemy odżywkę białkową i miksujemy.

Do garnuszka wlewamy miód i wodę,podgrzewamy mieszając aż się połączą. Do gorącego płynu dodajemy żelatynę i mieszamy dokładnie do jej rozpuszczenia. Całość wlewamy małym strumyczkiem do piany stale ubijając mikserem, dorzucamy bakalie.

Masę przekładamy do formy, chłodzimy w lodówce minimum dwie godziny.

Po tym czasie dzielimy na porcje. Ja pocięłam deser na 18 kosteczek.

Całość tak wykonanego nugatu zawiera następujące wartości odżywcze:

711 kalorii

32 gramy tłuszczu

47 gram białka

61 gram węglowodanów