ORKISZOWE CIASTO Z OTRĘBAMI I ŚLIWKAMI

Ciasto z rodzaju tych które nie wyglądają zbyt imponująco ale mimo tego znikają w kilka chwil.

Pachnące cynamonem, przyprawą do piernika i pieczonymi śliwkami z chrupiącą skorupką z naturalnie karmelowego cukru kokosowego.

Takie prawdziwie domowe ciasto, idealne do delektowania się nim przy kubku gorącej herbaty.

Na dokładkę pełnoziarnista mąka i otręby sprawiają że ten wypiek to prawdziwa bomba błonnika którego tak często brakuje w naszej codziennej diecie.

Kto spróbuje tego ciasta napewno zmieni zdanie o zdrowych wypiekach.

W tym wypadku zdrowo-znaczy pysznie😊

ORKISZOWE CIASTO Z OTRĘBAMI I ŚLIWKAMI

SKŁADNIKI

(blacha 23/23 cm, 16 porcji)

- 4 jaja rozmiar L

- 125 gram mąki orkiszowej pełnoziarnistej

- 125 gram otrębów orkiszowych

- kubek 180 gram odtłuszczonego jogurtu naturalnego

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczka cynamonu

- łyżeczka przyprawy do piernika

- 2 łyżki płynnego słodziku lub 3/4 szklanki erytrolu

- 16 połówek śliwek mrożonych bez pestek(u mnie było 180 gram)

- 15 gram cukru kokosowego

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, blachę wykładamy papierem do pieczenia tak by jego brzegi wystawały poza nią. Ułatwi to wyjęcie ciasta w całości.

Jaja miksujemy na puszystą masę, dodajemy słodzik, po łyżce jogurt oraz mąkę z otrębami, cynamonem, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników.

Ciasto przelewamy na blachę, układamy na nim śliwki dziurką po pestce do góry.

Całość posypujemy cukrem kokosowym.

Pieczemy około 40 minut lub do suchego patyczka.

Jedna porcja ciasta z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:

81 kalorii

2 gramy tłuszczu

5 gram białka

9 gram węglowodanów

3,6 grama błonnika

WANILIOWY PLACEK SEROWY Z ŻURAWINĄ

Z zamiarem upieczenia ucieranego ciasta z serem nosiłam się już od dawna, schodziło jednak na dalszy plan wśród innych pomysłów.

W momencie jednak gdy udało się mi kupić świeżą żurawinę pomysł powrócił. Wiedziałam że doskonale będzie pasować do ciasta.

Wypiek trafiony w dziesiątkę😃

Placek jest pyszny. Delikatny, mocno waniliowy, z lekkim posmakiem twarogu a kwaskowość żurawiny świetnie łamie jego słodycz.

Świeżą żurawinę ciężko u nas zakupić można więc użyć mrożonej lub wiśnie które również są kwaśne. Choć sądzę że truskawki też swietnie będą się komponować smakowo.

Placek jest szybki i prosty do zrobienia co również przemawia na jego plus.

WANILIOWY PLACEK SEROWY Z ŻURAWINĄ

SKŁADNIKI

(blaszka 24/30 cm)

- 3 jajka rozmiar L

- 1 i 1/2 szklanki erytrolu lub innego słodzidła

- 500 gram chudego twarogu w kostce

- 100 gram mąki jaglanej(można użyć ryżowej, orkiszowej, kukurydzianej)

- 2 opakowania(80 gram) budyniu waniliowego bez cukru

- ćwierć łyżeczki mielonej wanilii

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 200 gram mleka roślinnego lub chudego krowiego(użyłam napoju kokosowego alpro)

dodatkowo:

- 200 gram żurawiny świeżej poszatkowanej na mniejsze kawałki lub innych kwaśnych owoców, rozdrobnionych

- ksylitol w pudrze do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Jajka z erytrolem ucieramy mikserem na jasną, puszystą masę. Kiedy podwoi już swoją objętość dodajemy po łyżce twaróg. Na końcu wlewamy mleko.

Wsypujemy przesianą mąkę z budyniem, wanilią i proszkiem do pieczenia, mieszamy dokładnie łyżką lub krótko mikserem do połączenia.

2/3 masy wylewamy na blaszkę, wykładamy równomiernie żurawinę i przykrywamy resztą ciasta.

Pieczemy 55- 60 minut do suchego patyczka. Jeśli wierzch ciasta zbytnio się rumieni przykrywamy blaszkę folią aluminiową.

Po wystudzeniu posypujemy ksylitolem w pudrze.

Wartość odżywcza kawałka placka po podzieleniu na 20 porcji:

77 kalorii

1 gram tłuszczu

6 gram białka

11 gram węglowodanów