JESIENNE KORZENNE CIASTO Z FIGAMI I SYROPEM KLONOWYM

No i mamy jesień....

Od wczoraj astronomiczną a od trzech tygodni także za oknem.

Chłód, deszcz i dłuższa ciemność przynoszą zmiany w naszym ubiorze, samopoczuciu a także....w kuchni.

Tracimy chęć na lekkie dania i desery na zimno a przychodzi ochota na te treściwsze, intensywniejsze w smaku, bardziej rozgrzewające i bogatoenergetyczne.

Jesień w kuchni to Polskie śliwki, jabłka i dynia.

W cieplejszych krajach natomiast na dobre trwa sezon na figi. Figowce spotkać możemy w Chorwacji, Egipcie, Tunezji, Grecji, Hiszpanii i wielu innych miejscach.

Jeszcze do niedawna w rodzimych sklepach spotykaliśmy je tylko w wersji suszonej.

Przyznam że były to ukochane"słodycze" mojego dzieciństwa.

Obecnie świeże figi w sezonie dostać możemy w każdym większym markecie a nawet na niektórych bazarach.

Pierwszy raz miałam okazję spróbować ich rok temu i była to miłość od pierwszego kęsa!

Ceny fig nie są u nas zbyt zachęcające ale mimo tego naprawdę warto ich skosztować.

A korzenne ciasto z figami które przygotowałam na powitanie jesieni to pyszna i prosta słodycz która zadowoli niejedno podniebienie.

Mięciutkie, aromatyczne ciasto, słodkie figi i złocisty syrop klonowy.

Kompozycja idealna. Na dodatek ciasto jest niezwykle proste w przygotowaniu, nie wymaga nawet użycia miksera.

To jak?

Skusicie się? 😉

JESIENNE KORZENNE CIASTO Z FIGAMI I SYROPEM KLONOWYM

SKŁADNIKI

(tortownica 18-22 cm lub blaszka 20/20 cm, u mnie niewielka forma w kształcie serca)

- 2 jaja rozmiar L

- 200 gramów gęstego jogurtu naturalnego

- 75 gramów erytrolu

- 50 gramów mąki kokosowej

- 50 gramów mąki jaglanej(można zastąpić ryżową, kukurydzianą, orkiszową czy inną ulubioną)

- 2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika

- pół łyżeczki cynamonu

- pół łyżeczki kardamonu(można pominąć)

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- ćwierć łyżeczki sody

dodatkowo:

- 3 świeże figi ze skórką(umyte i sparzone wrzątkiem)

- syrop klonowy

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, dno formy w której będziemy piec ciasto wykładamy papierem do pieczenia a jej boki spryskujemy olejem w sprayu lub smarujemy innym tłuszczem, obsypujemy mąką ryżową lub kaszką manną orkiszową.

Jajka łączymy z jogurtem, wsypujemy erytrol, obie mąki, przyprawę do piernika, cynamon, kardamon, przyprawę do piernika i sodę. Całość mieszamy łyżką do połączenia.

Ciasto przelewamy do formy, na wierzchu układamy plasterki fig.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut lub do suchego patyczka.

Upieczone ciasto studzimy, przed podaniem każdą porcję polewamy odrobiną syropu klonowego.

Smacznego!

Swoje ciasto podzieliłam na 8 kawałków. Jedna porcja z podanych składników zawiera następujące wartości odżywcze:

91 kalorii

3,3 gr tłuszczu

4,4 gr białka

11,3 gr węglowodanów

BANANOWY CHLEBEK Z MASŁEM ORZECHOWYM

Lubicie banany?

Ja przyznam szczerze że nigdy za nimi nie przepadałam. Jednak moje dzieci bardzo więc często można je znaleźć w moim kuchennym koszyku z owocami.

U każdego w domu chyba zdarza się sytuacja kiedy zapomniane banany przejżewają i czernieją.

Takie banany są miękkie i bardzo słodkie.

Drugie życie można dać im w koktajlach, kremach czy... ciastach 🙂

Wśród dietetycznych, bez cukrowych ciast chlebek bananowy jest jednym z tych bardziej znanych i lubianych.

Naszła więc odpowiednia pora by znalazł się i na moim blogu.

Skąd nazwa chlebek?

Wydaje mi się że dlatego że w większości pieczemy go w formach keksowych, gotowy wypiek przypomina więc chleb.

Jego smak jednak jak najbardziej zbliżony jest do ciasta/babki.

Swój zrobiłam w wersji dwukolorowej-jedna część z dodatkiem kakao i wzbogaciłam o dodatek masła orzechowego które uwielbiam.

Masło orzechowe plus banan to w końcu pyszne połączenie 🙂

Polecam także tym którzy nieszczególnie lubią te żółte owoce, ja w takiej formie mogłabym je polubieć 😉

BANANOWY CHLEBEK Z MASŁEM ORZECHOWYM

SKŁADNIKI

- 400 gram obranych, dojrzałych bananów(3 duże sztuki)

- 2 jajka rozmiar L

- 120 gramów mąki kukurydzianej(można użyć także ryżowej, orkiszowej, jaglanej)

- 20 gramów gorzekiego kakao

- czubata łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody

- pół łyżeczki mielonej wanilii

- 4 łyżki erytrolu(opcjonalnie jeśli lubimy bardziej słodkie ciasta lub banany nie były bardso dojrzałe

- 100 gramów dowolnego masła orzechowego najlepiej bez dodatku cukru, ja użyłam odtłuszczonego masła orzechowego w proszku Pb 2 w proporcjach: 50 gram proszku/ 60 ml wody

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemu tłuszczem i wysypujemy mąką.

Banany blendujemy na gładką masę , dodajemy do nich jajka, sodę oraz proszek do pieczenia i w razie potrzeby erytrol. Mieszamy.

Masę dzielimy na dwie części.

Do jednej dodajemy 50 gramów mąki i kakao, do drugiej 70 gramów mąki oraz wanilię.

Obie masy mieszamy dokładnie.

Na dno keksówki wylewamy połowę jasnego ciasta, na jej środek wykładamy łyżką masę kakaową(jest gęstsza) na masie kakaowej rozkładamy "kupkami" za pomocą małej łyżeczki masło orzechowe po czym wylewamy resztę jasnej masy.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 45 minut lub do suchego patyczka.

Studzimy na kratce.

Nie podaję wartości odżywczych ciasta gdyż będą się one różnić znacznie w zależności od użytej mąki i masła orzechowego.

Smacznego!!!