WANILIOWY PLACEK SEROWY Z ŻURAWINĄ

Z zamiarem upieczenia ucieranego ciasta z serem nosiłam się już od dawna, schodziło jednak na dalszy plan wśród innych pomysłów.

W momencie jednak gdy udało się mi kupić świeżą żurawinę pomysł powrócił. Wiedziałam że doskonale będzie pasować do ciasta.

Wypiek trafiony w dziesiątkę😃

Placek jest pyszny. Delikatny, mocno waniliowy, z lekkim posmakiem twarogu a kwaskowość żurawiny świetnie łamie jego słodycz.

Świeżą żurawinę ciężko u nas zakupić można więc użyć mrożonej lub wiśnie które również są kwaśne. Choć sądzę że truskawki też swietnie będą się komponować smakowo.

Placek jest szybki i prosty do zrobienia co również przemawia na jego plus.

WANILIOWY PLACEK SEROWY Z ŻURAWINĄ

SKŁADNIKI

(blaszka 24/30 cm)

- 3 jajka rozmiar L

- 1 i 1/2 szklanki erytrolu lub innego słodzidła

- 500 gram chudego twarogu w kostce

- 100 gram mąki jaglanej(można użyć ryżowej, orkiszowej, kukurydzianej)

- 2 opakowania(80 gram) budyniu waniliowego bez cukru

- ćwierć łyżeczki mielonej wanilii

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 200 gram mleka roślinnego lub chudego krowiego(użyłam napoju kokosowego alpro)

dodatkowo:

- 200 gram żurawiny świeżej poszatkowanej na mniejsze kawałki lub innych kwaśnych owoców, rozdrobnionych

- ksylitol w pudrze do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Jajka z erytrolem ucieramy mikserem na jasną, puszystą masę. Kiedy podwoi już swoją objętość dodajemy po łyżce twaróg. Na końcu wlewamy mleko.

Wsypujemy przesianą mąkę z budyniem, wanilią i proszkiem do pieczenia, mieszamy dokładnie łyżką lub krótko mikserem do połączenia.

2/3 masy wylewamy na blaszkę, wykładamy równomiernie żurawinę i przykrywamy resztą ciasta.

Pieczemy 55- 60 minut do suchego patyczka. Jeśli wierzch ciasta zbytnio się rumieni przykrywamy blaszkę folią aluminiową.

Po wystudzeniu posypujemy ksylitolem w pudrze.

Wartość odżywcza kawałka placka po podzieleniu na 20 porcji:

77 kalorii

1 gram tłuszczu

6 gram białka

11 gram węglowodanów