BABKA MARMURKOWA NA KEFIRZE

BABKA MARMURKOWA NA KEFIRZE

(BEZ TŁUSZCZU I CUKRU)

Marmurkowa babka to klasyk wśród wypieków. Robi się ją w każdym chyba domu, można kupić ją w każdej cukierni a nawet w markecie. Jest w niej coś co sprawia że wszyscy ją uwielbiają.

Taka babka to ulubione ciasto mojego narzeczonego. Często słyszę prośby o jej upieczenie. Ale o ile kiedyś na maśle, margarynie czy oleju i z cukrem robiłam ją często i wychodziła piękna i puchata, o tyle taka odchudzona nie bardzo się mi niestety udawała.

W końcu jednak dopracowałam przepis na tyle że za każdym razem wychodzi tak smaczna iż znika w mgnieniu oka. Co widać niestety po zdjęciach gdyż piekąc ją wieczorem i zostawiając do rana,  zanim zdążyłam zrobić porządne fotografie solidnego kawałka już ubyło 😃

Babka jest bardzo prosta w przygotowaniu, smaczna, puszysta przez obecność proszku do pieczenia i sody oraz dodanie ubitych białek i wilgotna dzięki dodatkowi kefiru.

Czego chcieć więcej?😊

SKŁADNIKI

- 4 jajka rozmiar L

- 430 gram kefiru (użyłam piątnicy 0 % tłuszczu)

- 3 łyżki płynnego słodziku

- 120 gram mąki kukurydzianej

- płaska łyżeczka sody

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

- 2 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru

(opakowanie budyniu 40 gram)

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy mikserem do białości, nadal ucierając dodajemy po łyżce kefir i przesianą mąkę oraz słodzik. Masę dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy 2 budynie waniliowe do drugiej czekoladowe. Miksujemy do połączenia składników. Z białek ubijamy sztywną pianę. Dodajemy po połowie do masy jasnej i ciemnej i mieszamy delikatnie za pomocą silikonowej łopatki.

Na spód formy do babki wylewamy ciasto ciemne a na nie ciasto jasne. Najlepiej użyć formy silikonowej, nie musimy jej wtedy niczym smarować a upieczona babka łatwo daje się wyciągnąć.

Babkę piekłam przez 1 godzinę 10 minut ale najlepiej po godzinie sprawdzać patyczkiem czy nie jest surowa.

Upieczoną babkę studzimy i wyciągamy z formy. Przed podaniem posypać ksylitolem w pudrze.

Całość babki posiada:

1461 kalorii

22 gramy tłuszczu

53 gramy białka

261 gram węglowodanów

Po podzieleniu na 16 porcji jeden kawałek posiada:

95 kalorii

1,7 gram tłuszczu

3,6 gram białka

16 gram węglowodanów

TARTA Z BUDYNIEM I TRUSKAWKAMI,KONKURS,WYGRANA I NAGRODA

TARTA Z BUDYNIEM I TRUSKAWKAMI,KONKURS,WYGRANA I NAGRODA

Dzisiejszy przepis jest szczególny gdyż obmyślałam go specjalnie na konkurs w którym udało mi się zająć pierwsze miejsce😃

Konkurs organizowany był na Facebooku przez Bezbolesne Usuwanie Cukru z Diety

a sponsorami nagród był sklep Stewiarnia którzy na facebooku istnieją pod nazwą Pieprzę,nie słodzę

Nagrodami w konkursie były zestawy pysznych, bez cukrowych słodyczy. Za zajęcie pierwszego miejsca dostałam całkiem pokaźne dwa pudełka pyszności.

 
 

Na prośbę firmy i Bezbolesnego Usuwania cukru zrobiłam sobie zdjęcie z zawartością paczki. Zdjęcie zostało zamieszczone w poście informującym o zwycięzcach.😊

Z nagrody jestem bardzo zadowolona.I nie tylko ja. Córcia również😉

A oto przepis na konkursową tartę z truskawkami słodzoną oczywiście stewią.

SKŁADNIKI:

(duża tortownica lub forma do tarty 30 cm)

Na spód:

- 70 gram mąki kukurydzianej

- 70 gram mąki kokosowej(u mnie odtłuszczona)

- 20 gram gorzkiego kakao

- 10 gram stewii

- 150 gram jogurtu naturalnego

Na krem:

- 300 ml mleka (może być roślinne)

- 300 gram truskawek (mogą być mrożone)

- opakowanie kisielu bezglutenowego truskawkowego(40 gram)

- płaska łyżeczka agaru

- 15 gram stewii

Do dekoracji:

- kilka świeżych truskawek

Opcjonalnie:

200 gram serka naturalnego osłodzonego stewią, połączonego z połową opakowania galaretki truskawkowej bez cukru rozrobionej w niewielkiej ilości gorącej wody

SPOSÓB WYKONANIA:

mąki wymieszać z kakao, stewią i jogurtem. Zarobić ciasto.

Będzie mieć konsystencję mokrego piasku. Ma być kruche ale dawać się skleić. W razie potrzeby dodać kilka łyżek zimnej wody.Wstawić do lodówki na 20-30 minut.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 3/4 ciasta wylepić dno i brzegi dużej tortownicy lub formy do tarty (jeśli jest silikonowa,nie trzeba jej niczym smarować. Zwykłą można posmarować olejem kokosowym lub spryskać olejem w spreyu i obsypać mąką ryżową.

Ponownie wstawić do lodówki. Z pozostałej części ciasta foremkami powykrawać dowolne kształty które posłużą do dekoracji. Ciasto jest trudne do rozwałkowania. Najlepiej robić to między dwoma kawałkami folii spożywczej.Powstałe ciasteczka piec około 10 minut. Spód do tarty około 15stu minut.

Przygotować masę budyniową:

Truskawki zblendować z mlekiem,dodać stewię. Zagotować wraz z agarem,do gotującej się masy dodać rozrobiony w niewielkiej ilości wody kisiel. Gorący budyń wylać na upieczony spód.

Pozostawić do ostudzenia.

Na lekko ciepłej masie poukładać ciasteczka i świeże truskawki.

Całość można udekorować masą z serka i galaretki wyciskaną przez szprycę cukierniczą lub zalać bez cukrową galaretką. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Wartości odżywcze dla całej tarty(ciasto plus masa budyniowa z truskawkami):

993 kalorie

29 gramów tłuszczu

35 gram białka

48 gram węglowodanów

OSZUKANE CRINKLE CHOCOLATE COOKIES

OSZUKANE"CRINKLE CHOCOLATE COOKIES"

Czyli popękane ciasteczka czekoladowe. Odkąd zobaczyłam te ciasteczka dosłownie oszalałam na ich punkcie! Podczytując kilka przepisów przeanalizowałam ich skład i mina mi zrzedła. Czekolada i masło w dużej ilości, pszenna mąka, jajka, cukier. Dodatkowy cukier puder do obtoczenia.

Przykładowy przepis na 20 sztuk:

200 gram czekolady gorzkiej, 200 gram mąki, 2 jaja, 60 gram masła, 150 gram cukru kryształu, 3/4 szklanki cukru pudru,proszek do pieczenia,szczypta soli. całość (bagatela!) 3220 kcal, 120 gramów tłuszczu i prawie 500 gram węglowodanów. Nawet po podzieleniu na dwadzieścia ciastek(a kto poprzestanie na jednym?) wychodzi pokaźna sumka.

No w żaden sposób nie umiałam tego przepisu odchudzić. Na jakiś czas więc wybiłam go sobie z głowy.

Aż przyszło olśnienie. Ciasteczka są. Wyglądają jak oryginały , w jednym mieści się niespełna 30 kalorii a tłuszcz to 5 gramów na całość ciasta pochodzący z kakao.

Na dodatek moje crinkles są wegańskie, bezglutenowe i w zasadzie składają się tylko z trzech podstawowych składników. Nie próbowałam tych"prawdziwych" ale zapewniam że te są pyszne 😊

Kto ma ochotę spróbować do dzieła!

SKŁADNIKI

(około 20 ciastek u mnie wyszło 23 sztuki)

-puszka czerwonej fasoli konserwowej(220 gram po odsączeniu)

-35 gram gorzkiego kakao

-60 gram skrobi z tapioki(można użyć skrobi ziemniaczanej)

-2 i pół łyżki płynnego słodziku

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia(używam bezglutenowego)

-pół łyżeczki sody

-15-20 gram ksylitolu w pudrze do obtoczenia ciastek

SPOSÓB WYKONANIA

Fasolę odsączyć na durszlaku i przepłukać zimną wodą. Zblendować na gładko dodając słodzik.

Skrobię wymieszać z kakao,proszkiem do pieczenia i sodą, wsypać do fasoli i zagnieść ciasto. W razie potrzeby można dodać trochę wody(dodałam około 20 ml) Ciasto nie może być zbyt lepkie bo ciężko będzie je formować i ciastka nie popękają ani też zbyt suche bo nie przyklei się do niego puder.

Z gotowego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w ksylitolu  i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każde ciastko lekko spłaszczamy palcami.

Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Po wystygnięciu każdym ciastkiem uderzamy kilkakrotnie o blaszkę lub talerz. W ten sposób zostanie na nich tylko cieniutka warstwa ksylitolu która nie będzie się osypywać.

Gotowe 😃

Całość ciasteczek z podanych składników zawiera:

578 kalorii

5 gram tłuszczu

19 gram białka

105 gramów węglowodanów