SHE-WOLF

WEGAŃSKIE BROWNIE WARZYWNE O SMAKU KAWOWYM

Jako miłośniczka czekolady uwielbiam brownie i wszystko co ma czekoladowy smak. Nie ma to jak delektowanie się poranną kawą i kawałkiem mocno czekoladowego ciasta.

Połączyłam więc dwa te smaki w jednym cieście.

Początkowo miało składać się tylko z cukinii,jajek,kakao,kawy i mąki na wzór poprzedniego,udanego przepisu. W końcu jednak postanowiłam stworzyć coś całkiem nowego no i ciekawa byłam jak smakuje całkowicie wegańskie ciasto,jajka zamieniłam więc na mielony len,jogurt na mleko roślinne,czekoladę na polewę z kakao i oleju kokosowego. A jako bazy do brownie prócz cukinii użyłam zielonej soczewicy. No i truskawki. Bardzo lubię owoce w ciastach.

Efekt bardzo zadowalający kubki smakowe.

SKŁADNIKI

Ciasto:

-Półtorej szklanki ugotowanej(100 gram suchej)soczewicy zielonej(można zastąpić czerwoną,ciecierzycą czy fasolą)

-niewielka cukinia(u mnie 250 gram)

-30 gram mielonego lnu

-100 gram mąki(użyłam żytniej ale może być też jaglana,orkiszowa,kukurydziana)

-4 łyżki płynnego słodziku

-50 gram mleka roślinnego(u mnie sojowe)

-30 gram kakao

-kopiasta łyżka kawy mielonej

-płaska łyżeczka sody

-pół łyżeczki cynamonu

polewa:

-40 gram oleju kokosowego

-30 gram syropu klonowego

-15 gram kakao

-łyżka erytrolu

-łyżeczka kawy rozpuszczalnej

dodatkowo:

-200 gram truskawek(u mnie mrożone)

SPOSÓB WYKONANIA

Len zalać połową szklanki gorącej wody,wymieszać i odstawić.

Soczewicę i pokrojoną cukinię wraz ze skórką zblendować na w miarę gładką masę dodając mleko roślinne.

Do masy dodać słodzik i napęczniały len oraz mąkę wymieszaną z kakao,kawą,cynamonem i sodą. Dokładnie wymieszać do połączenia się składników.

Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Poukładać truskawki lekko wciskając je w ciasto. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić.