CUKINIA FASZEROWANA MIĘSEM MIELONYM Z SUSZONYMI POMIDORAMI I MOCARELLĄ W POMIDOROWO-BAZYLIOWYM SOSIE

Do tej pory najczęściej faszerowałam paprykę z tej prostej przyczyny że nie przepadam za cukinią 😊

Kiedy jednak natrafiłam w lidlu na okrągłą odmianę cukinii tak mnie zachwyciła że to ją tym razem zamiast papryki zabrałam do domu.

Mięsnego farszu do warzyw robię wiele odmian. Czasem z dodatkiem ryżu lub kaszy jaglanej, innym razem pieczarek.

Jakby nie było uwielbiamy w domu takie obiady.

Farsz do cukinii tym razem zrobiłam ze zmielonej piersi kurczaka z dodatkiem suszonych pomidorów, mocarelli i przypraw.

Pyszne połączenie 😊

Szczególnie z dodatkiem sosu pomidorowego ze świeżą bazylią to wspaniała kompozycja.

Takim samym nadzieniem możemy także napełnić paprykę.

Polecam wszystkim wielbicielom zapiekanych, faszerowanych warzyw.

CUKINIA FASZEROWANA MIĘSEM MIELONYM Z SUSZONYMI POMIDORAMI I MOCARELLĄ W POMIDOROWO-BAZYLIOWYM SOSIE

SKŁADNIKI

(6 porcji)

- 6 sztuk okrągłej cukinii(może być także podłużna, wtedy wystarczą trzy spore sztuki bo każdą przetniemy wzdłuż na połówki)

- 500 gram zmielonej piersi z kurczaka

- 50 gram suszonych pomidorów (użyłam suszonych na słońcu, mogą być w oleju, należy wtedy bardzo dokładnie je odsączyć, są jednak o wiele bardziej kaloryczne)

- jedna kulka(125 gram) mocarelli light

- 3 ząbki czosnku

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- sól i pieprz do smaku.

na sos:

- 500 gram przecieru (passata) pomidorowego z kartonika

- 1 ząbek czosnku

- 2 garście listków świeżej bazylii

- łyżka posiekanego koperku

- sos sojowy, pieprz, sól , oregano suszone

- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

SPOSÓB WYKONANIA

Cukinię myjemy, odcinamy jej wierzch na 3/4 wysokości i łyżeczką wydrążamy środek.

Miąższ z pestkami odrzucamy, bardziej mięsisty zostawiamy.

Środek każdej cukinii solimy i odwracamy do góry "dnem" , to samo robimy z kapeluszami obracając je przeciętą stroną do dołu. W ten sposób odcieknie z nich nadmiar wody.

Po około pół godziny czasu cukinie płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy na papierowym ręczniku.

Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, w małej miseczce mieszamy je z dwoma łyżkami jogurtu. Tą mieszanką nacieramy środek osuszonych warzyw.

Do mielonego mięsa dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory i startą na tarce mocarellę oraz pokrojony miąższ cukinii.Doprawiamy solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Każdą cukinię układamy na kawałku folii aluminiowej, wkładamy do niej mięsny farsz, przykrywamy kapeluszem i zawijamy w folię.

Pieczemy przez 1 godzinę.

Przed końcem pieczenia przygotowujemy sos:

Passatę wlewamy do garnka, dolewamy trochę wody jeśli jest za gęsta, podgrzewamy, dodajemy posiekaną bazylię, koperek i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Gotujemy kilka minut. Doprawiamy sosem sojowym,solą, pieprzem i oregano.

Po zdjęciu z ognia zabielamy jogurtem naturalnym.

Upieczoną cukinię otwieramy i polewamy sosem. Podajemy z dowolnymi dodatkami .

U mnie brązowy ryż i szparagi z wody.

Jedna porcja (jedna cukinia) zawiera następujące wartości odżywcze:

151 kalorii

3 gramy tłuszczu

24 gramy białka

8 gram węglowodanów

Całość sosu pomidorowego:

199 kalorii

3 gramy tłuszczu

10 gram białka

39 gram węglowodanów

KOLOROWE MIELONE Z WARZYWAMI

KOLOROWE MIELONE Z WARZYWAMI

Jako klasyczny mięsożerca uwielbiam mięsne obiady.

W zasadzie w moim domu obiad w którym go nie ma zdarza się niezmiernie żadko.

Taka rodzina mięsożernych istotek😊

W naszym menu jednak nie znajdują się schabowe w klasycznej panierce, mielone smażone w głębokim tłuszczu i inne tego typu mięsne dania wciąż tradycyjne w wielu domach.

Zdrowo nie znaczy jednak tyle samo co niesmacznie.

Wręcz przeciwnie! Zdrowsze i odchudzone wersje potraw są pyszne i kolorowe a możliwości jest mnóstwo.

Takie są właśnie prezentowane dziś prze ze mnie kotlety mielone z warzywami i żółtym serem tak bardzo uwielbiane w moim domu.

Z chudego mięsa mielonego(tym razem użyłam z szynki wieprzowej ale robiłam je także ze zmieloną piersią kurczaka czy z chudej mielonki indyczej-są tak samo smaczne) z dodatkiem pieczarek i papryki które nadają im niespotykanego smaku, natki pietruszki dodającej koloru i aromatu oraz żółtego sera który....po prostu świetnie smakuje i poprawia konsystencję kotlecików.

Panierka zrobiona z mielonego lnu i orkiszowych otrębów prażonych z dodatkiem papryki w proszku jest moją ulubioną i stosowaną najczęściej do wielu potraw. Smakuje bardzo dobrze i zawiera wiele cennych składników w przeciwieństwie do bezwartościowej bułki tartej która chłonie tłuszcz jak gąbka.

Kotleciki smażone na minimalnej ilości tłuszczu co nie dodaje im dodatkowej kaloryczności a mimo tego tak samo smaczne jak smażone w dużej ilości smalcu i oleju.

Polecam każdemu kto krzywi się na samą wzmiankę"zdrowsza wersja" i jego wyobrażenia o odchudzonych mielonych zamykają się w gotowanym czy pieczonym mięsie bez panierki😊

SKŁADNIKI

(8 sporych kotletów)

na koltlety:

- 500 gram chudego mięsa mielonego

- 200 gram pieczarek

- 200 gram czerwonej papryki świeżej

- pół pęczka natki pietruszki

- 15 gram mielonego lnu

- 15 gram orkiszowych otrębów prażonych

- łyżeczka słodkiej papryki

- 40 gram żółtego sera(ja miałam w plastrach ale najlepszy będzie w kostce)

przyprawy:

- pieprz

- sól

- majeranek

- przyprawa do mięsa mielonego(bez glutaminianu sodu, cukru i konserwantów w składzie)

- 3 ząbki czosnku

panierka:

- 20 gram mielonego lnu

- 20 gram otrębów orkiszowych prażonych

- łyżeczka mielonej papryki słodkiej lub ostrej w zależności od upodobań

SPOSÓB WYKONANIA

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach a paprykę kroimy w kostkę.

Warzywa podlewamy wodą i dusimy do miękkości i odparowania wody.

Ser ścieramy na tarce a pietruszkę siekamy.

Mięso wrzucamy do miski, dodajemy do niego uduszone warzywa, starty ser, natkę pietruszki,przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i po 15 gram otrębów i lnu.

Otręby wchłoną nadmiar wody a len sprawi że ładnie się skleją.

Całość doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem i przyprawą do mielonego mięsa.

W miseczce mieszamy pozostałe otręby i len oraz mieloną paprykę.

Masę mięsną wyrabiamy dokładnie dłońmi.

Formujemy 8 płaskich kotlecików i obtaczamy je w panierce. Ja zawsze dzielę masę najpierw na 4 części i z każdej porcji robię 2 kotlety, wtedy wychodzą w miarę równe.

Płaską patelnię(ja używam takiej do smażenia naleśników) rozgrzewamy i spryskujemy olejem w spraju lub przecieramy wacikiem nasączonym olejem.

Kładziemy na niej kotleciki rozpłaszczając je nieco. 

Smażymy z obu stron na malutkim ogniu pod przykryciem po około 10 minut na stronę.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

U mnie przykładowo z ziemniakami w mundurkach i mizerią z jogurtem naturalnym.

Smacznego.

Jeden kotlet z podanego przepisu zawiera:

148 kalorii

6 gram tłuszczu

17 gram białka

7 gram węglowodanów