KOKOSOWE CIASTO Z MORELAMI I ORKISZOWĄ KRUSZONKĄ

Chyba nigdy nie zdecyduję się które letnie owoce lubię najbardziej🙂

Czasem wydaje mi się że truskawki, innym razem stawiam na maliny ale potem widzę jagody, agrest, porzeczki,morele i dostaję oczopląsu😃

Jedno jednak wiem na 100%.

Z całą pewnością pałam ogromną miłością do wszystkich wypieków z dodatkiem owoców więc w sezonie rozpieszczam się barrrdzo owocowo😊

Tym razem wpadły mi w oko na straganie, żółciutkie, słodkie morele i to z ich dodatkiem upiekłam ciasto.

Podstawa to wilgotny, miękki biszkopt na mące kokosowej z dodatkiem serka w którym kryją się przepyszne morele a całość pokrywa chrupiąca orkiszowa kruszonka z dodatkiem wiórek kokosowych.

Pychotka!

KOKOSOWE CIASTO Z MORELAMI I ORKISZOWĄ KRUSZONKĄ

SKŁADNIKI

( forma 20/21 cm lub tortownica 22 cm, 16 porcji)

ciasto:

- 4 jajka rozmiar L

- 150 gramów gęstego chudego serka naturalnego(użyłam bieluch lekki)

- 2 łyżki erytrolu

- łyżka płynnej stewii 

- 90 gramów mąki kokosowej

- pełna łyżeczka proszku do pieczenia

kruszonka:

- 35 gram zimnego masła(użyłam o zmniejszonej zawartości tłuszczu)

- 30 gramów mąki orkiszowej

- 15 gramów wiórków kokosowych

- 4 czubate łyżki erytrolu

dodatkowo:

- 8 moreli odpestkowanych i przekrojonych na połówki

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Formę wykładamy papierem do pieczenia.

W miseczce umieszczamy wiórki, esrytrol, mąkę orkiszową i zimne masło. Rozcieramy palcami aż powstanie kruszonka i wstawiamy do lodówki.

Białka jaj oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do żółtek dodajemy erytrol i ucieramy je mikserem do białości.

Po łyżce dodajemy serek, następnie stewię i mąkę z proszkiem do pieczenia.

Masę mieszamy za pomocą łyżki z ubitą pianą z białek i przelewamy do formy.

Na cieście w równych odstępach układamy 16 połówek moreli, dziurką po pestce do góry i wciskamy je delikatnie.

Całość posypujemy kruszonką, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut.

Po ostudzeniu ciasto można posypać pudrem z ksylitolu.

Jedna porcja ciasta z podanych powyżej składników posiada następujące wartości odżywcze:

76 kalorii

5 gramów tłuszczu

3,7 gramów białka

4,5 gramów węglowodanów