SHE-WOLF : CZEKOLADOWA KARPATKA Z KOKOSOWYM KREMEM

CZEKOLADOWA KARPATKA Z KOKOSOWYM KREMEM

W co drugim przepisie kokos?

Co z tego kiedy ja i moja rodzina szalejemy na jego punkcie?😃

Jeśli ktoś lubi smak kokosu jak my to to ciasto jest stworzone dla niego.

Obłędnie kokosowe i obłędnie pyszne.

Poza tym pięknie wygląda. Jest takie....zimowe.

Akurat na zbliżającą się porę roku😊

SKŁADNIKI

Ciasto parzone:

- 210 ml wody

- 150 gram mąki żytniej jasnej

- 30 gram kakao

- 40 gram masła o zmniejszonej zawartości tłuszczu

- szczypta soli

- łyżeczka płynnego słodziku

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- płaska łyżeczka sody

- 2 jajka rozmiar L

- 2 białka jaja

krem:

- mała puszka 165 gram mleka kokosowego schłodzonego przez kilkanaście godzin w lodówce(użyłam light)

- 2 serki homogenizowane naturalne(używam 0% tłuszczu)

- 100 gram mleka zagęszczonego light

- 2 łyżki płynnego słodziku

- 30 gram wiórek kokosowych

- 25 gram żelatyny

dodatkowo:

- ksylitol w pudrze i kakao do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

ciasto parzone:

W garnku zagotowujemy wodę z masłem i szczyptą soli.

Mąkę i kakao przesiewamy do miseczki.

Garnek ściągamy z ognia,wsypujemy mąkę z kakao i mieszamy energicznie łyżką aż powstanie gładkie, gęste ciasto. Studzimy.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Do ostudzonego ciasta wbijamy jajka, białka, dodajemy sodę, proszek do pieczenia i słodzik. Miksujemy tak długo aż powstanie jednolite ciasto o konsystencji budyniu. Na początku może wyglądać na zwarzone ale w miarę miksowania składniki połączą się.

Ciasto dzielimy na pół.

Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy na nim równą warstwą połowę ciasta.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut(najlepiej z termoobiegiem)do czasu aż ciasto wyrośnie i wysuszy się. Jeśli wydaje się nadal wilgotne odklejamy je od papieru do pieczenia, obracamy na drugą stronę i dopiekamy jeszcze przez chwilę.

Tak wygląda upieczone ciasto:

Tak samo postępujemy z drugą połową starając się żeby oba placki miały podobny rozmiar i kształt.

Robimy krem:

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Ja robię to w kąpieli wodnej.

Z mleka kokosowego oddzielamy śmietankę i przekładamy ją do garnka lub miski.

Do osobnego garnuszka wlewamy schłodzone mleko zagęszczone a do kolejnego serki wymieszane ze słodzikiem, płynnym mlekiem kokosowym i wiórkami kokosowymi.