WIENIEC PTYSIOWY Z CZEKOLADOWYM KREMEM I WIŚNIAMI

Ciasto parzone to zdecydowanie mój faworyt.

Jest proste w wykonaniu, niskokaloryczne i można stworzyć z niego prawdziwe cuda. Tym razem w formie torciku-wieńca z przepysznym, budyniowym kremem czekoladowym z którym wspaniale komponują się kwaskowate wiśnie.

Deser który zaskoczy gości i bardzo ładnie zaprezentuje się na stole podczas rodzinnych spotkań i imprez różnego rodzaju.

Polecam!

WIENIEC PTYSIOWY Z CZEKOLADOWYM KREMEM I WIŚNIAMI

SKŁADNIKI

ciasto parzone:

- 150 gram mąki orkiszowej typ 500

- 35 gram masła o zmniejszonej zawartości tłuszczu(łaciate lub mleczna dolina)

- 170 ml wody

- szczypta soli

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 jaja rozmiar L

krem:

- 300 ml mleka roślinnego lub chudego krowiego

- płaska łyżeczka agaru

- opakowanie(40 gram)budyniu czekoladowego bez dodatku cukru

- 10 tabletek słodziku

- 2 łyżeczki(8 gram)gorzkiego kakao

- 300 gram gęstego, odtłuszczonego serka naturalnego

dodatkowo:

- 200 gram wiśni bez pestek(mrożone wcześniej rozmrożone i odsączone z nadmiaru soku

- listki mięty do dekoracji

SPOSÓB WYKONANIA

Odmierzamy 170 ml wody i wlewamy do garnka, dodajemy masło i szczyptę soli.

Kiedy woda zacznie się gotować wsypujemy mąkę i mieszamy bardzo energicznie aż utworzy się jednolita, szklista kula ciasta.

Zdejmujemy z ognia, studzimy.

Do wystudzonego ciasta wsypujemy proszek do pieczenia i stale miksując dodajemy po jednym jajku.

Gotowe ciasto przypominać ma gęsty budyń.

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia rysujemy kółka od tortownicy 18 cm a w srodku w nich mniejsze, od szklanki.

Ciasto dzielimy na dwie równe części. Pierwszą z nich przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy spód wieńca na jednym z kół.

Drugą część ciasta wyciskamy na drugie koło formując wierzch. Możemy pokusić się o bardziej fantazyjne kształty.

Jeśli wystarczy nam ciasta koła mogą być większe niż te narysowane. Ważne by oba były w miarę równe.

Pierwszą blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut aż ładnie wyrośnie i zarumieni się.

Przez pierwsze kilkanaście minut najlepiej nie otwierać piekarnika.

Następnie pieczemy drugi blat ciasta.

Studzimy.

Z mleka odlewamy 50 ml i rozrabiamy w nim proszek budyniowy. Resztę mleka wlewamy do garnka, dodajemy słodzik oraz agar.

Kiedy się zagotuje, mieszając wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy aż zgęstnieje.

Zestawiamy z ognia, dodajemy serek, wsypujemy kakao i mieszamy dokładnie.

Zostawiamy do wystygnięcia.

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego.

Na wierzchniej części wieńca wyciskamy kółka w które wkładamy wiśnie(mi wyszło 13)

Na spodnią część wyciskamy pozostały krem i układamy wiśnie.

Składamy całość i chodzimy w lodówce.

Przed podaniem dekorujemy listkami mięty.

Cały wieniec zawiera następujące wartości odżywcze:

1465 kalorii

45 gram tłuszczu

81 gram białka

185 gram węglowodanów

Jedna porcja z 13-nastu:

113 kalorii

3 gramy tłuszczu

6 gram białka

14 gram węglowodanów

ORKISZOWE RURKI Z KREMEM MALINOWYM

Rurki mają w sobie coś co sprawia że wszyscy je uwielbiają😊

Może to sam wygląd który jest bardzo apetyczny?

Nie wiem czy istnieje ktoś kto choć raz nie kupił w cukierni rurki z kremem.

Ciastka te szczególnie wielbione są przez dzieci dla których największą frajdą jest wydłubywanie paluszkiem nadzienia i morusanie się przy tym od stóp do głów 😃

Dawno już nosiłam się z zamiarem kupna foremek na rurki aż w końcu znalazły się w moim domu w ilości dziesięcu sztuk.

Wiem jedno. Muszę dokupić kolejne. 10 rurek przy mojej czteroosobowej rodzinie znikło podczas jednego poobiedniego posiedzenia😉

Ciasto półkruche z mąki orkiszowej z dodatkiem proszku budyniowego który z powodzeniem zastąpić można mąką ziemniaczaną jest delikatne, kruchutkie,  chrupiące ale nie twarde i nie rozmięka łatwo pomimo nadzienia.

Jako wypełnienie ciastek użyłam malinowego budyniu wymieszanego z serkiem naturalnym ale można użyć innego wg. gustu i fantazji.

Sama mam w głowie już milion pomysłów na inne odmiany nadzienia 😊

Jeśli ktoś jeszcze nie posiada w domu tych stalowych stożków, serdecznie zachęcam do kupna.

Nie pożałujecie😉

ORKISZOWE RURKI Z KREMEM MALINOWYM

SKŁADNIKI

(10 rurek o długości 10 cm)

ciasto:

- 100 gram mąki orkiszowej tyo 500

- 50 gram budyniu waniliowego w proszku bez dodatku cukru(można zastąpić taką samą ilością mąki ziemniaczanej i dodać ekstrakt waniliowy)

- 45 gram masła o obniżonej zawartości tłuszczu

- 5 łyżek erytrolu

- 50 gram jogurtu naturalnego

nadzienie:

- 200 gram mleka roślinnego lub chudego krowiego

- 30 gram budyniu malinowego w proszku bez dodatku cukru

- 150 gram chudego, gęstego serka naturalnego

- 6 tabletek słodziku

dodatkowo:

ksitol w pudrze do posypania

SPOSÓB WYKONANIA

Mąkę mieszamy z proszkiem budyniowym i erytrolem, dodajemy jogurt i pokrojone, zimne masło. Zagniatamy jednolite ciasto.

Dzielimy je na dwie części. Pierwszą część ciasta formujemy w podłużny wałek i wałkujemy cienko na posypanej mąką stolnicy i tniemy na 5 pasków  szerokości 1,5 do 2 cm.

Nawijamy na metalowe foremki do rurek zaczynając od węższego końca tak by paski zachodziły na siebie. Po nawinięciu każdą rurkę przetaczamy po stolnicy przyciskając delikatnie by ciasto dobrze się skleiło.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Rurki kładziemy na talerzu lub tacce i wkładamy do zamrażarki na czas nagrzewania piekarnika(około 15 minut)

Jest to bardzo ważna czynność gdyż ciasto nie było chłodzone. Zmrożenie go daje nam pewność że ciasto nie zsunie się z rurek podczas pieczenia.

Po nagrzaniu piekarnika, przymrożone ciastka kładziemy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy przez 25-30 minut do delikatnego zarumienienia.

Jeszcze ciepłe ściągamy z foremek. Zupełnie wystygnięte mogłyby się kruszyć.

Z mleka i proszku budyniowego gotujemy bardzo gęsty budyń. Dosładzamy go do smaku, do gorącego dodajemy serek, mieszamy.

Wystygniętym budyniem nadziewamy rurki za pomocą rękawa cukierniczego.

Posypujemy przez sitko ksylitolem w pudrze.

Wartość odżywcza jednej rurki bez nadzienia z podanych powyżej składników:

80 kalorii

3 gramy tłuszczu

2 gramy białka

12 gram węglowodanów

Wartość odżywcza jednej rurki z malinowym kremem budyniowym:

104 kalorie

3 gramy tłuszczu

3 gramy białka

16 gram węglowodanów

ORKISZOWO-TWAROGOWE CIASTECZKA Z TRUSKAWKAMI

Dziś prezentuję pyszne ciasteczka-pierożki z ciasta z dodatkiem twarogu nadziane truskawkami.Szybkie do zrobienia, niskokaloryczne, mocno owocowe, orkiszowe poduszeczki które można z powodzeniem zabrać ze sobą na drugie śniadanie do szkoły lub pracy lub raczyć się nimi do przy porannej kawie posmakują wszystkim wielbicielom słodkości😊

ORKISZOWO-TWAROGOWE CIASTECZKA Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI

(około 25 ciasteczek)

ciasto:

- 150 gram chudego twarogu

- 150 gram mąki orkiszowej typ 500

- 4 łyżki erytrolu

- 30 gram roztopionego masła o zmniejszonej zawartości tłuszczu(łaciate lub mleczna dolina)

- łyżeczka proszku do pieczenia

- ćwierć łyżeczki mielonej wanilii

nadzienie:

- 150 gram mrożonych truskawek

- 50 ml wody

- płaska łyżeczka agaru

- opcjonalnie słdzik do smaku

dodatkowo:

- ksylitol w pudrze do obsypania

SPOSÓB WYKONANIA

Truskawki kroimy na drobne kawałki(najlepiej robić to gdy są jeszcze częściowo zamrożone) zalewamy 50 ml zimnej wody, wsypujemy agar, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2-3 minuty na wolnym ogniu. Odstawiamy do ostudzenia mieszając od czasu do czasu.

Twaróg rozdrabniamy widelcem, mieszamy go z mąką, wanilią, erytrolem, roztopionym masłem i proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Ciasto przenosimy na posypaną mąką stolnicę i partiami wałkujemy na grubość 2 mm. Na ciasto kładziemy łyżeczkę nadzienia, przykrywamy drugim płatem ciasta i małą literatką lub jak ja wykrawaczką do rawioli wycinamy ciastko.

Można również wycinać większe kółka szklanką i zlepiać je jak pierogi. Ważne by brzegi ciasta były dobrze sklejone co zapobiegnie wypływaniu nadzienia podczas pieczenia.

Przygotowane ciastka przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i nakłuwamy od góry widelcem.

Pieczemy przez 25 minut do zrumienienia, po ostudzeniu posypujemy ksylitolem w pudrze.

Wartosci odżywcze całości składników:

910 kalorii

22 gramy tłuszczu

51 gram białka

131 gram węglowodanów

Jednego ciastka:

36 kalorii

1 gram tłuszczu

2 gramy białka

5 gram węglowodanów

GALARETKI "W CUKRZE" BEZ CUKRU

Znacie galaretki w cukrze?
Kiedyś były to bardzo popularne słodycze, teraz nieco rzadziej można je spotkać.
Miałam na nie straszną fazę będąc w pierwszej ciąży. Pamiętam że zjadałam je dosłownie tonami.
Potem zapomniałam o nich na długie lata.
Ostatnio jednak ich wielbicielem stał się mój syn.
Spróbowałam więc zdrowszą i bardziej wartościową ich wersję stworzyć w domu.
Wyszło super 😊
Ich smak oczywiście nie jest taki jak tych kupnych ale wyglądają świetnie i smakują też super.
Przez moje dzieci zostały skonsumowane zaraz po sesji fotograficznej 😊
Moje galaretki to nic więcej jak zżelowany agarem mus z truskawek obtoczony w erytrolu i odrobinie kwasku cytrynowego.
Kwasek nie jest konieczny. My lubimy "krzywiące minę" smaki 😊
Wystarczą silikonowe foremki na czekoladki lub muffunki, kilka minut przygotowań i mamy pyszne, domowe słodycze.

TRUSKAWKOWE GALARETKI W "CUKRZE" BEZ CUKRU

SKŁADNIKI

- 150 gram truskawek(użyłam mrożonych)
- 2 pełne łyżeczki agaru
- 100 ml wody
- kilka łyżeczek erytrolu do obtoczenia
- ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego(opcjonalnie)

SPOSÓB WYKONANIA

Truskawki blendujemy na mus(mrożone wcześniej rozmrażamy)
Do 100 ml wody wsypujemy agar, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut na wolnym ogniu aż całkowicie się rozpuści.
Łączymy mus z truskawek z rozpuszczonym agarem.
Masę przelewamy do silikonowych foremek.
Chłodzimy w lodówce minimum godzinę.
Przed podaniem wyciągamy z foremek i każdą galaretkę
obtaczamy w erytrolu wymieszanym z kwaskiem cytrynowym.
Galaretka po kilkunastu minutach rozpuszcza "cukrową" posypkę ważne więc by robić to bezpośrednio przed jedzeniem.

Wartość odżywcza całości to:
66 kalorii
1 gram tłuszczu
1 gram białka
13 gram węglowodanów