DOMOWE PIANKI MARSHMALLOW Z KSYLITOLEM

Kto nie kocha słynnego jo-jo? Albo niebieskich smerfów od Haribo?😉

Mnie szczególnie te pierwsze mocno kojarzą się z dzieciństwem.

Kombinowałam, kombinowałam aż wykombinowałam. I to za pierwszym podejściem!😃

Pianki naprawdę smakują i wyglądają jak te sklepowe!

Lekkie jak piórko, słodkie, puszyste, gąbkowe i gumowate.

Do swoich dodałam aromat"guma balonowa" bez cukru i tłuszczu i odrobinę niebieskiego barwnika w proszku co sprawia że do złudzenia przypominają kupne pianki, ich wartość energetyczna natomiast jest ponad dwukrotnie od nich niższa a zawartość białka jest trzy razy większa.

Składniki są proste i łatwo dostępne a sposób przygotowania również nie nastręczy problemów.

Z podanych składników wychodzi całkiem spora miseczka pianek.

Nic tylko robić i zajadać! 😉

DOMOWE PIANKI MARSHMALLOW Z KSYLITOLEM

SKŁADNIKI

- 60 gram ksylitolu w pudrze(można użyć zwykłego ale ciężej będzie go rozpuścić a to ważne)

- 80 ml wody

- 30 gram żelatyny

- 4 białka jaja

- 50 gram mleka zagęszczonego light(wypasione lub gostyńskie)

- 10-15 gram mąki ziemniaczanej do podsypywania

- 10 kropli aromatu o pożądanym smaku

- szczypta barwnika spożywczego w wybranym przez siebie kolorze(opcjonalnie)

SPOSÓB WYKONANIA

Najpierw przygotowujemy sobie silikonową matę lub papier do pieczenia i wysypujemy mąką ziemniaczaną oraz rękaw cukierniczy bez końcówki(chyba że chcemy małe pianki lub mamy bardzo grubą końcówkę)

Białka i mleko zagęszczone umieszczamy w osobnych garnuszkach lub miskach.

Do małego rondelka lub blaszanego kubka wsypujemy ksylitol i żelatynę, dodajemy aromat i zalewamy 80 ml wody.

Całość mocno podgrzewamy aż do rozpuszczenia i połączenia składników. Nie można zagotować!

Pozostawiamy w cieple. Np w kąpieli wodnej.

Białka ubijamy na bardzo sztywną pianę, następnie ubijamy mleko aż do podwojenia objętości i łączymy ze sobą obie masy za pomocą miksera wlewając mleczną piankę małym strumyczkiem do białek.

Następnie również małym strumyczkiem wlewamy gorącą wodę z żelatyną i ksylitolem.

Teraz możemy dodać barwnik spożywczy lub podzielić masę na dwie części jak zrobiłam to ja i dodać barwnik tylko do jednej.

Ważne by robić to szybko gdyż masa prędko tężeje.

Piankę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na posypaną mąką ziemniaczną matę długie paski.

Odstawiamy na minimum godzinę do lodówki po czym kroimy nożem lub przecinamy nożyczkami na kawałki.

Jeśli pianki kleją się można obtoczyć je w mące ziemniaczanej wymieszanej z ksylitolem w pudrze.

Przechowywać w lodówce jeśli nie będą zjedzone od razu.

Rada:

Jeśli nie posiadamy aromatu ani barwnika, wystarczy zamiast żelatyny użyć taką samą ilość bez cukrowej galaretki o dowolnym smaku.

Uzyskamy wtedy pianki np. różowe o smaku truskawkowym lub żółte o smaku cytrynowym.

Wartość odżywcza całości:

392 kalorie

2 gramy tłuszczu

44 gramy białka

74 gramy węglowodanów