BEZOWA TARTA Z KREMEM ŚMIETANKOWYM I OWOCAMI

Od czasu zrobienia bezików z kremem otoczenie wciąż nalegało na powtórkę.

Powstała więc bezowa tarta z budyniowym kremem i masą świeżych owoców.

Upieczenie tak dużej bezy, o średnicy 30 cm to nie lada wyzwanie.

Potrzebne były dłuuuuugie godziny suszenia w niskiej temperaturze.

Za to końcowy efekt naprawdę jest wart zachodu😊

Beza to naprawdę pyszny, lekki deser a z dodatkiem świeżych owoców smakuje latem i słońcem.

Wykorzystałam truskawki i borówki amerykańskie ale świetnie sprawdzą się także inne, sezonowe owoce. Nie czekajcie więc do lata!

Tym pięknym deserem napewno zakoczycie swoich gości...

BEZOWA TARTA Z KREMEM ŚMIETANKOWYM I OWOCAMI

SKŁADNIKI

na bezę:

- 6 białek jaj

- 300 gram erytrolu

- 25 gram wiórek kokosowych

na krem:

- 300 ml mleka roślinnego lub chudego krowiego

- 1 opakowanie(40 gram) budyniu śmietankowego bez dodatku cukru

- 8 tabletek słodziku

- pełna łyżeczka agaru

- 250 gram ricotty o 6% zawartości tłuszczu

dodatkowo:

- 300 gram dowolnych owoców

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni.

Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 30 cm i umieszczamy go na kratce. Nie polecam pieczenia na zwykłej blasze. Beza jest duża i może być ciężko wysuszyć jej spód.

Dzięki pieczeniu na kratce gorące powietrze dotrze bez problemu także do dolnej części bezy.

Białka jaj umieszczamy w czystej i suchej misce. Ubijamy mikserem na bardzo sztywną pianę. Po odwróceniu miski nie powinna z niej wypaść.

Nadal ubijając dodajemy po łyżce erytrol, pp każdej ubijając przez minimum minutę.

Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe i miksujemy bardzo szybko, już tylko do połączenia.

2/3 masy bezowej przekładamy za pomocą łyżki na narysowany okrąg. Resztę masy przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy ozdobny rant w 2-3 warstwach.

Bezę umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i włączamy termoobieg.

W temperaturze 140 stopni pieczemy przez 10 minut, następnie zmniejszamy ją do 80 stopni i suszymy przez 3 godziny.

U mnie tyle trwało całkowite wysuszenie. Czas może być różny w zależności od piekarnika.

Gotowa beza jest sucha i nic spod niej nie wypływa.

Bezę można upiec dzień wcześniej  i przechowywać ją w suchym miejscu.

Kiedy mamy upieczoną bezę,możemy zabrać się za krem

Z mleka odlewamy 50gram i rozrabiamy w nim proszek budyniowy.

Resztę mleka wlewamy do garnka, dodajemy słodzik oraz agar.

Do gotującego wlewamy rozrobioną mieszankę, mieszamy chwilę do zgęstnienia po czym zdejmujemy z ognia.

Gorący budyń ucieramy z ricottą.Studzimy.

Przygotowany krem wykładamy na bezę, dekorujemy owocami i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Rada:

Krem najlepiej zrobić i nałożyć tuż przed podaniem żeby beza nie nasiąkła wilgocią.

Gotową bezę z kremem przechowujemy w lodówce.

Po podzieleniu deseru na 12 porcji jedna z nich zawiera następujące wartości odżywcze:

77 kalorii

3 gramy tłuszczu

4 gramy białka

8 gram węglowodanów