SHE-WOLF : KOLOROWE MIELONE Z WARZYWAMI

KOLOROWE MIELONE Z WARZYWAMI

Jako klasyczny mięsożerca uwielbiam mięsne obiady.

W zasadzie w moim domu obiad w którym go nie ma zdarza się niezmiernie żadko.

Taka rodzina mięsożernych istotek😊

W naszym menu jednak nie znajdują się schabowe w klasycznej panierce, mielone smażone w głębokim tłuszczu i inne tego typu mięsne dania wciąż tradycyjne w wielu domach.

Zdrowo nie znaczy jednak tyle samo co niesmacznie.

Wręcz przeciwnie! Zdrowsze i odchudzone wersje potraw są pyszne i kolorowe a możliwości jest mnóstwo.

Takie są właśnie prezentowane dziś prze ze mnie kotlety mielone z warzywami i żółtym serem tak bardzo uwielbiane w moim domu.

Z chudego mięsa mielonego(tym razem użyłam z szynki wieprzowej ale robiłam je także ze zmieloną piersią kurczaka czy z chudej mielonki indyczej-są tak samo smaczne) z dodatkiem pieczarek i papryki które nadają im niespotykanego smaku, natki pietruszki dodającej koloru i aromatu oraz żółtego sera który....po prostu świetnie smakuje i poprawia konsystencję kotlecików.

Panierka zrobiona z mielonego lnu i orkiszowych otrębów prażonych z dodatkiem papryki w proszku jest moją ulubioną i stosowaną najczęściej do wielu potraw. Smakuje bardzo dobrze i zawiera wiele cennych składników w przeciwieństwie do bezwartościowej bułki tartej która chłonie tłuszcz jak gąbka.

Kotleciki smażone na minimalnej ilości tłuszczu co nie dodaje im dodatkowej kaloryczności a mimo tego tak samo smaczne jak smażone w dużej ilości smalcu i oleju.

Polecam każdemu kto krzywi się na samą wzmiankę"zdrowsza wersja" i jego wyobrażenia o odchudzonych mielonych zamykają się w gotowanym czy pieczonym mięsie bez panierki😊

SKŁADNIKI

(8 sporych kotletów)

na koltlety:

- 500 gram chudego mięsa mielonego

- 200 gram pieczarek

- 200 gram czerwonej papryki świeżej

- pół pęczka natki pietruszki

- 15 gram mielonego lnu

- 15 gram orkiszowych otrębów prażonych

- łyżeczka słodkiej papryki

- 40 gram żółtego sera(ja miałam w plastrach ale najlepszy będzie w kostce)

przyprawy:

- pieprz

- sól

- majeranek

- przyprawa do mięsa mielonego(bez glutaminianu sodu, cukru i konserwantów w składzie)

- 3 ząbki czosnku

panierka:

- 20 gram mielonego lnu

- 20 gram otrębów orkiszowych prażonych

- łyżeczka mielonej papryki słodkiej lub ostrej w zależności od upodobań

SPOSÓB WYKONANIA

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach a paprykę kroimy w kostkę.

Warzywa podlewamy wodą i dusimy do miękkości i odparowania wody.

Ser ścieramy na tarce a pietruszkę siekamy.

Mięso wrzucamy do miski, dodajemy do niego uduszone warzywa, starty ser, natkę pietruszki,przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i po 15 gram otrębów i lnu.

Otręby wchłoną nadmiar wody a len sprawi że ładnie się skleją.

Całość doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem i przyprawą do mielonego mięsa.

W miseczce mieszamy pozostałe otręby i len oraz mieloną paprykę.

Masę mięsną wyrabiamy dokładnie dłońmi.

Formujemy 8 płaskich kotlecików i obtaczamy je w panierce. Ja zawsze dzielę masę najpierw na 4 części i z każdej porcji robię 2 kotlety, wtedy wychodzą w miarę równe.