ZNIKAJĄCE BISZKOPCIKI KOKOSOWE Z POLEWĄ

"ZNIKAJĄCE"KOKOSOWE BISZKOPCIKI Z POLEWĄ

Nazwałam te biszkopciki znikającymi ponieważ upiekłam 10 sztuk, po powrocie syna ze szkoły do zdjęć pozostało 6 a w trakcie fotografowania znów dziwnym trafem zaczęły "znikać"😃

Jakiś czas temu w konkursie wygrałam zestaw różnych form na ciasto. Wśród nich była foremka silikonowa na tzw."Marlenki" czyli ciasteczka w kształcie muszelek.

Leżała sobie w szafce i "oczekiwała"pomysłu na wykorzystanie.

Pomysł szybki, łatwy, słodki i smaczny przede wszystkim.

Kokosowe biszkopciki można upiec także w silikonowych foremkach na muffinki bądź bez foremek a w postaci "kleksów" na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

SKŁADNIKI

(10 sporych biszkoptów)

- 1 jajko rozmiar L

- 1 białko

- 30 gram dowolnej mąki(użyłam 15 gram jaglanej i 15 kukurydzianej)

- szczypta(odrobina na czubku łyżeczki) proszku do pieczenia

- 20 gram wiórek kokosowych

- łyżka płynnego słodziku

na polewę:

- 30 gram masła(zmniejszona zawartość tłuszczu)

- 15 gram kakao

- 20 ml mleka(użyłam roślinnego)

dodatkowo:

około 10 gram wiórek kokosowych do obtoczenia

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, nadal ubijając dodajemy żółtko wymieszane ze słodzikiem.

Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz wiórki kokosowe i mieszamy dokładnie łyżką.

Masę nakładamy do foremek lub wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formując podłużne ciastka.

Pieczemy około 12 minut lub do suchego patyczka.

Masło topimy w gorącym mleku i mieszamy z kakao i słodzikiem. Kiedy polewa zacznie gęstnieć zanurzamy w niej połówkę każdego ciastka i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Odstawiamy do zastygnięcia.

Jeden biszkopcik z podanych składników zawiera:

52 kalorie

3,8 grama tłuszczu

1,74 gramy białka

3 gramy węglowodanów