MINI BABECZKI JAGLANE Z WIŚNIĄ,ORZECHEM LASKOWYM I KREMEM KRÓWKOWYM

Bezglutenowe,biszkoptowe babeczki z kwaśną, wiśniową konfiturą i chrupiącym orzechem laskowym w środku oraz czapeczką ze słodkiego budyniowego kremu wpadły mi do głowy zupełnie przypadkiem.Te małe,urocze cudeńka w moim domu pochłonięte zostały w jeden dzień. Są łatwe do  zrobienia i na pewno powrócę do nich jeszcze nieraz gdyż świetnie będą prezentować się na stole przy okazji imprez czy uroczystośći.

SKŁADNIKI

 (12 sztuk)

babeczki:

-2 jajka rozmiar L

-40 gram mąki jaglanej(można zastąpić dowolną mąką

-5 łyżek ksylitolu/erytrolu

-20 gram gorzkiego kakao

-pół łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

krem krówkowy:

 -połowa opakowania(20 gram)budyniu bez cukru o smaku krówkowym

-150 ml mleka 0,5%

                                -100 gram chudego serka naturalnego
-pół łyżeczki agaru
-dowolny słodzik do smaku
 dodatkowo:
-garść(około 40 gram)wiśni świeżych lub mrożonych
-ćwierć łyżeczki agaru
 -12 orzechów laskowych
 -kakao do posypania

 SPOSÓB WYKONANIA
Białka jaj oddzielić od żółtek.Ubić je na sztywną pianę pod koniec dodając erytrol, po jednym dodawać żółtka.Do ubitej masyypać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.Wymieszać delikatnie ale dokładnie szpatułką.

Przygotować 12 foremek na muffiny(najlepiej silikonowe). Masę rozdzielić po równo pomiędzy nie.

Babeczki piec w temperaturze 175• przez około 12-nastu minut do suchego patyczka. Pozostawić do wystudzenia.

Wiśnie pokroić na mniejsze kawałki,podlać odrobiną wody,dodać agar i gotować na małym ogniu aż się rozpadną.

Odstawić.

Babeczki wyjąć z foremek,z każdej z nich,łyżeczką wybrać trochę środka.W powstałych wgłębieniach umieścić troszkę dżemu wiśniowego i orzech laskowy.

Ćwierć szklanki mleka odlać i rozrobić w nim budyń.Resztę zagotować z dodatkiem agaru,wlać proszek budyniowy,gotować chwilę do zgęstnienia.Zestawić z ognia.Po łyżce dodawać serek,wymieszać dokładnie.

Kiedy masa jest już zimna i lekko stężała,przełożyć ją do rękawa cukierniczego i na każdej babeczce utworzyć czapeczkę z kremu. posypać odrobiną kakao.

Przechowywać w lodówce.

Jedna babeczka z podanych proporcji to:

       56 kcal

       3,25 gram białka

       2 gramy tłuszczu

       6,14 grama węglowodanów