TAJSKA ZUPA Z KURCZAKIEM I MLEKIEM KOKOSOWYM
Do zrobienia tejże zupy przymierzałam się już kilka lat jak przysłowiowy "pies do jeża"😃
Inspiracją był zakupiony kiedyś"gorący kubek" o takim smaku. Posmakował mi tak bardzo że chciałam powielić ten smak w domowej kuchni.Bo skoro zupa z torebki jest tak smaczna to jak dobra musi być ta domowa?
Czasem widząc tą zupkę w sklepie odruchowo sięgałam po nią ręką ale odkładałam ją z powrotem bo dawno już nie jadam takich specjałów. Obiecywałam sobie wtedy że spróbuję zrobić ją w domu. Szybko jednak o tym zapominałam.
Aż w końcu nadszedł na nią czas😊Zwyczajowo zaczęłam wertować internetowe przepisy. Nigdy jednak nie korzystam z jednego. Z każdego wyciągam jakąś inspirację a resztę dodaję od siebie. Doczytałam jakie przyprawy i dodatki będą pasować i zakupiłam odpowiednie składniki.
Zupa wyszła dokładnie taka jak chciałam.
Słodko-kwaśna,dosyć pikantna i z delikatnym posmakiem kokosu.
Początkowo miałam zamiar podać ją z makaronem ryżowym ale nie udało się mi go znaleźć więc w roli dodatku wystąpił brązowy ryż. Sądzę że świetnie skomponował się z zupą smakiem.
Nawet narzeczony, bardzo sceptycznie nastawiony do orientalnych,kulinarnych eksperymentów ocenił zupę na 5 z plusem. Polecam więc ją wszystkim którzy nie boją się nowych smaków😊
SKŁADNIKI
(3-4 porcje zupy)
- pojedynczy filet z kurczaka(mój miał 250 gram)
- 2 małe marchewki
- niewielka pietruszka
- kawałek selera
- jedna,mała ostra papryczka
- kawałeczek korzenia imbiru(1cm),
- 3 ząbki czosnku
- kawałek pora(można zastąpić szalotką lub zwykłą cebulą)
- kostka rosołowa warzywna(używam bio)
- mała puszka mleka kokosowego 165 gram w temperaturze pokojowej(użyłam mleka kokosowego light)
- limonka
- posiekana natka pietruszki
- łyżeczka(10 gram)oleju kokosowego
przyprawy:
- curry
- imbir mielony
- chili
- pieprz ziołowy
- sos sojowy
- kmin rzymski
- pieprz cytrynowy
SPOSÓB WYKONANIA
Z połówki limonki wyciskamy sok. Filet z kurczaka kroimy na nieduże paski i polewamy go sokiem.
Imbir i ostrą papryczkę siekamy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę.
Pora kroimy na półplasterki, marchew,pietruszkę i seler w słupki.
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Wrzucamy pierś z kurczaka, papryczkę, imbir i czosnek,podsmażamy do zarumienienia mięsa.
Następnie dodajemy pora i smażymy chwilę.
Dorzucamy warzywa, natkę pietruszki, podlewamy wodą i dusimy do miękkości.
Zawartość patelni przekładamy do garnka. Wrzucamy kostkę rosołową, zalewamy czterema szklankami zimnej wody i gotujemy na niewielkim ogniu.
Do zupy dodajemy mleko kokosowe i sok wyciśnięty z drugiej połówki limonki.
Doprawiamy ją pieprzem ziołowym, imbirem, curry, sosem sojowym, kminem rzymskim, pieprzem cytrynowym i chili(jeśli lubimy ostre potrawy)
Gotujemy jeszcze 5-10 minut aż smaki się dobrze połączą.
Zupę podajemy gorącą z ryżem lub makaronem ryżowym.
Wartość odżywcza całej zupy z podanych składników:
543 kalorie
26 gramów tłuszczu
58 gram białka
25 gram węglowodanów
