SHE-WOLF : budyń

Kolejna warjacja z mojej ukochanej mąki kokosowej❤

Te słodkie, pyszne kwadraciki tak naprawdę z drożdżówkami nie mają nic wspólnego. No, może poza wyglądem.

Są za to zdrowszą wersją uwielbianych przez wielu z nas bułeczek.

Puszyste ciasto na mące kokosowej, waniliowy budyń i słodkie maliny. Mrożone oczywiście o tej porze roku.

Dla mnie bomba jako uzupełnienie porannej kawy. A wy sami spróbujcie☺

KOKOSOWE "DROŻDŻÓWKI" Z BUDYNIEM I MALINAMI

SKŁADNIKI

(blacha 24/30 cm,12 sztuk)

- 5 jajek rozmiar L

- 130 gram mąki kokosowej(być może będzie potrzebne mniej w zależności od rodzaju mąki, najlepiej dodawać stopniowo by ciasto nie stało się zbyt gęste i ciężkie)

- kubek 180 gram odtłuszczonego jogurtu naturalnego

- 1,5 łyżki płynnego słodziku lub innego ulubionego według smaku

- łyżeczka proszku do pieczenia

budyń :

- 60 gram budyniu waniliowego w proszku

- 500 ml mleka roślinnego (użyłam napoju kokosowego alpro)

- 8 tabletek słodziku

dodatkowo:

- około 150 gram malin mrożonych lub świeżych

SPOSÓB WYKONANIA

Gotujemy budyń na mleku roślinnym dosładzając go słodzikiem, odstawiamy do wystudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia tak by jego brzegi wystawały poza nią.

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Stale ubijając dodajemy po jednym żółtku i po łyżce jogurt oraz słodzik.

Wyłączamy mikser, wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie ale dokładnie.

Ciasto przelewamy na blaszkę.

Nożem zaznaczamy sobie na nim kratkę która będzie dzielić ciasto na porcje.

Budyń przekładamy do rękawa cukierniczego i na każdy kwadracik wyciskamy z niego kółeczko.

W budyń wciskamy maliny.

Ciasto pieczemy przez 40-45 minut aż wyrośnie, zrumieni się a patyczek wetknięty w jego środek pozostanie suchy.

Kroimy po ostudzeniu.

Można posypać ksylitolem w pudrze.

Jedna porcja(jedna "drożdżówka")z podanych powyżej składników zawiera następujące wartości odżywcze:

102 kalorie

5 gram tłuszczu

5 gram białka

10 gram węglowodanów

MALINOWE BABECZKI BUDYNIOWE

Jak każda uwielbiająca piec osoba mam bzika na punkcie form, foremek, blaszek i innych gadżetów do pieczenia.
Na silikonową foremkę w kształcie mini babek z kominem"czaiłam się" już dawno, czekałam jednak aż znajdę taką w rozsądnej cenie co przy ilości kupowanych przeze mnie akcesoriów jest bardzo ważne gdyż bywa że poważnie nadszarpuję rodzinny budżet 😛
Formy w przystępnej cenie się w końcu doczekałam i zaraz postanowiłam ją wypróbować.
Malinowe babeczki świetnie sprawdziły się w silikonowej foremce. Wyglądają uroczo, mają piękny, różowy kolor a na dodatek są pyszne i proste w przygotowaniu. Malinowe w smaku, wilgotne,puszyste, konsystencją przypominające serniczki.
Z przepisu wychodzi 6 sztuk. Dokładnie tyle ma moja foremka.
Jeśli ktoś nie posiada takiej może babeczki poczynić w standardowej silikonowej formie z dołkami do muffinek lub w silikonowych, wielorazowych papilotkach. Będzie równie pysznie.😊

SKŁADNIKI

(6 mini babeczek)

- 1 jajko rozmiar L
- 2 opakowania(80 gram)malinowego budyniu bez cukru(moje bezglutenowe i bez modyfikowanej skrobi w składzie)
- 30 gram odtłuszczonej mąki kokosowej
- mały kubek(180 gram jogurtu naturalnego)
- 1 łyżka płynnego słodziku
- 80 gram mleka roślinnego(użyłam napoju kokosowego alpro) lub krowiego 0,5%
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta sody

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Jajko łączymy z mlekiem, jogurtem i słodzikiem za pomocą trzepaczki. Wsypujemy mąkę kokosową, budynie, sodę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie.
Ciasto przelawamy do silikonowych foremek(jest dość płynne).
Pieczemy około 25-30 minut aż ładnie wyrosną ale nie należy dopuścić do zbytniego zrumienienia gdyż stracą piękny, różowy kolor.
Z foremek wyciągamy po ostudzeniu.
Można posypać je ksylitolem w pudrze lub polać domowym sokiem malinowym.
Smacznego.

Jedna babeczka z podanych składników zawiera następujące wartości odżywcze:
93 kalorie
2 gramy tłuszczu
3 gramy białka
15 gram węglowodanów