SHE-WOLF : DOMOWA MLECZNA KANAPKA

DOMOWA MLECZNA KANAPKA

Mleczna kanapka wymyślona przez niemieckiego producenta najsmaczniejszych zdaniem wielu osób czekolad i słodyczy to nic innego jak kakaowy biszkopt przełożony mlecznym kremem.

Mimo swojej prostoty, zdobyła jednak serca milionów słodyczożerców a najbardziej dzieci.

Przysmak z lodówki jako szybka przekąska na drugie śniadanie.

Moje starsze dziecko jednak z tych, które jadłyby tę przekąskę najlepiej kilka razy dziennie😉

Postanowiłam więc spróbować wykonać podobny przysmak w domowej kuchni.

W końcu to nic trudnego😊

Rzeczywiście. Pracy i wysiłku niewiele a smak naprawdę pyszny.

Cieniutki kakaowy biszkopt z mąki ryżowej który cudnie namięka od słodkiego, kremowego nadzienia z ricotty które swoją słodycz i niebiański smak zawdzięcza syropowi klonowemu.

Swoją wersję wzbogaciłam jeszcze o porcję owoców.

Wykorzystałam czarne porzeczki które fajnie kontrastują kwaskowatością ze słodyczą kremu i nadają dodatkowego charakteru.

Napewno spróbuję także z innymi owocami, powtórki bowiem będą napewno😊

8 mlecznych kanapek większych od standardowych,sklepowych zniknęło w jeden dzień.

Nawet o sesję fotograficzną nie było łatwo😉

SKŁADNIKI

(blacha 22/22 cm,8 mlecznych kanapek)

biszkopt kakaowy- składniki na jeden blat:

- 1 jajo L

- 1 białko

- 20 gram mąki ryżowej

- 10 gram kakao

- 2 łyżki erytrolu

- szczypta proszku do pieczenia(niekoniecznie)

(wszystkie składniki biszkoptu razy dwa)

masa:

- 250 gram ricotty o 5% zawartości tłuszczu

- 20 gram syropu klonowego

owoce:

- 120 gram mrożonych porzeczek czarnych lub innych owoców świeżych lub mrożonych(truskawki,maliny,jagody)

- 2 łyżeczki agaru

- dowolny słodzik do smaku

SPOSÓB WYKONANIA

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Dno blachy wykładamy papierem do pieczenia.

Białka ubijamy na sztywną pianę pod koniec dodając erytrol i żółtko. Wyłączamy mikser. Do masy jajecznej wsypujemy przesiane kakao z mąką i mieszamy dokładnie ale delikatnie silikonową szpatułką.

Przelewamy masę na blaszkę, wyrównujemy i pieczemy przez 10 minut.

Po upieczeniu wyciągamy z blaszki, odklejamy papier do pieczenia. Studzimy. Tak samo postępujemy z drugim biszkoptem.

Porzeczki zalewamy 200 ml zimnej wody dodajemy do nich słodzik i agar. Gotujemy przez kilka minut. Blendujemy lub rozgniatamy owoce widelcem, odstawiamy do ostudzenia.

Ricottę mieszamy z syropem klonowym.

Na desce układamy jeden z biszkoptów. Smarujemy go porzeczkami (trzeba poczekać aż zaczną tężeć)wstawiamy na chwilę do lodówki do ścięcia.

Na owoce nakładamy osłodzoną syropem klonowym ricottę.